藠头做法大全

藠头是什么菜.

藠头读音 jiào ，薤（xiè）的别称：～子。～头。～白。江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”，当地方言音为“y?qiáo”；而浙江一带称为：qiáo头、qiāo子（衢州这边叫狮子葱）。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《神农本草经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”；“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”

藠头是发物吗

藠头有一种特殊的香味，这种香味来源于丙烯基硫化物(和洋葱、大葱的香味来源一样)。 丙烯基硫化物对身体十分有益，有助于预防动脉硬化。藠头富含维生素B1，而维生素B2是能量代谢，特别是糖代谢所必需的。所以做咖喱饭时，用藠头做配菜非常科学。 藠头含有糖、维生素、矿物质等营养成分，有强身健体、增进食欲、健胃整肠、利尿等功效。所以，中国人自古以来就把藠头和大葱、大蒜归为一类。 苦夏时用腌藠头缓解胃部不适 苦夏时通常没有食欲，为了增进食欲、健胃整肠，可以吃一点腌藠头。制作腌藠头很方便，而且可以随时取用。

为什么女性不能吃藠头

使用禁忌 1、气虚者慎用。 　　 2、阴虚、发热者不宜用。 　　 3、不耐蒜味者不宜用。 　　 4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。 　　 5、不宜与牛肉同食

藠头的腌制方法10斤藠头和5斤辣椒一起要多少盐和多少糖

腌制藠头可以用白糖，不过一般都用红糖，更香 做法 主料 新鲜藠头100千克 食用盐10千克 首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。 加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。 每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。

藠头怎么读

藠头 jiào tóu

藠头有哪些功效

藠头益营养。蘸头富含维生素，属于葫类食品，和葱蒜同功。近代医药学家发现，凡是葱蒜葫类食品，都有“抗生作用”，所以家庭间常用来佐餐，可以预防各种疾患。因为它对于一部分菌类，有抑制其繁殖的能力。北方人喜吃葱蒜，能抵抗疾病，增进健康。南方人对腥臭气味的食物不惯进食。只有藠头，虽属于葱蒜葫类，却没有腥臭味道，所以藠头在南方销行特广。 药用价值 性味：辛、苦、温。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。　 适用症状 1、冠心病： 薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。 藠头制作(16张) 2、动脉硬化： 薤白适量，煮粥吃。 3、赤白痢疾： 藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。 4、疥疮痛痒： 可将薤白叶捣烂外敷。 5、扭伤肿痛： 薤白和红酒糟捣烂敷 用药禁忌 1、气虚者慎用。 2、阴虚、发热者不宜用。 3、不耐蒜味者不宜用。 4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。 5、不宜与牛肉同食