青番茄(青番茄能炒着吃吗)

　　青番茄含有什么毒素？青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，

　　马铃薯也含龙葵素，致毒成分为茄碱（CHON），又称马铃薯毒素，

　　是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，

　　遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。

　　龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。青番茄能不能吃可以。青番茄中含有的龙葵素含量很低，

　　要比马铃薯中的含量低得多。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值.％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（.克），

　　那就要一次性吃下千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，

　　很少有人能一口气吃千克也就是斤番茄。青的西红柿可以炒着吃吗青西红柿炒着吃有一定的危险,至于是否出现中毒情况,

　　要看炒熟的程度以及食用的量及患者个人具体情况. 引起中毒的物质叫龙葵碱,广泛存在于马铃薯,

　　番茄及茄子等茄科植物中. 青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱.

　　龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著。

　　对红细胞有溶血作用,可引起急性胃肠道炎. 中毒的主要症状为胃痛加剧,

　　恶心,呕吐,呼吸困难,

　　急促,伴随全身虚弱和衰竭,

　　严重者可导致死亡. 如果您炒的青西红柿未熟透,吃的量比较大的话,

　　是有可能中毒的。服用龙葵硷虽然不会立即致死,

　　却会慢慢累积在体内累积,等到累积到量比较大时就可能会引起中毒. 吃下炒青西红柿后如果出现呕吐,

　　头晕,流涎等症状,引立即停止服用,

　　并立即到医院就诊. 本来是青番茄但放在家中慢慢变红的可不可以吃按科学来讲最好不吃，

　　那样的番茄味口不好，番茄又不是太值钱的，想吃的话去买点新鲜的。