白吉馍做法大全

白吉馍和面秘方

白吉馍怎么做又白又酥

白吉馍怎么做?

白吉馍和面秘方

白吉馍和面秘方如下：面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀，倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时，将醒发好的面团排气即可。白吉馍详细做法如下： 准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。 一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。 二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。 三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。 四、取一面团擀成椭圆形。 五、从一端卷起。 六、卷好后竖起来。 七、用手掌按压下去。 八、然后擀成不厚不薄的圆形。 九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。 十、醒发好的饼坯放入电饼铛中。 十一、烙制两面金黄即可，烙好的饼可以夹肉或凉拌菜。

白吉馍的做法，白吉馍怎么做好吃，白吉馍的家常

白吉馍 食材明细 中筋面粉250g 温水140ml 碱水1g 酵母3g 白糖20g 原味口味 烤工艺 三刻钟耗时 普通难度 白吉馍的做法步骤 1 酵母溶于温水中静置5分钟，缓缓倒入面粉盆中。 2 搅拌均匀，形成带有少量干粉的面絮。 3 将所有的面絮揉合反复揉几次，形成光滑面团；1g碱面溶于清水中待用。 4 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均至揉筋道光滑，盖一层保鲜膜饧制10分钟。 5 面团取出分割成等份的小剂子。 6 取面剂子擀成擀成薄薄的面片，由上而下卷起呈圆柱形状。 7 轻搓面团两端成类似圆锥形状的面剂，再擀成长片。 8 由上而下卷起成圆柱状面剂。 9 轻轻按扁，擀成大小相同的圆饼。 10 锅置火上小火加热，放入饼坯。 11 用手指轻压在饼的中间部位，一边旋转饼坯做位移移动，一边把饼坯的每个部位轻轻压一遍。 12 盖盖子继续小火烙，使饼胚充分熟透，两面烙至金黄色即可。

怎么做出正宗肉夹馍 白吉馍制作过程

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

白吉馍配料和做法

白吉馍做法 材料 面粉，酵母两克 做法 1、酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 2、面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 3、平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。

白吉馍大小多少厘米

白吉馍（10cm左右） 　　一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周整的圆，圆圈内有火色自然形成的图案，很漂亮。出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，馍的外型搭眼一看，其形制，图案就象一个汉朝的瓦当。白吉馍上不带火色的地方不带一点杂色，洁白如玉。