油炸小黄鱼做法大全

如何炸小黄花鱼

【酥炸小黄鱼】 原料：小黄鱼8条 花椒粉1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）孜然粉1茶匙（5克）辣椒粉1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）淀粉4汤匙（60克） 泡打粉1茶匙（5克） 做法： 1)用剪刀将小黄鱼的鳍全部剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏。用清水洗净沥干。 2)将小黄鱼放入碗中，调入花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，搅拌均匀后，腌制20分钟。 3)将淀粉和泡打粉混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。 4)将油倒入一口小锅中，大火加热至8成热（油面冒少许青烟）后关火，倒入小黄鱼，借着油的余温将鱼炸熟（约1分钟，鱼身变微黄）后捞出。 5)再用大火将油加至10成热（油冒泡），倒入小黄鱼，10秒钟后关火，捞出小黄鱼控油即可。二次油炸，可使鱼的表皮更加酥脆。 超级啰嗦： **为了食用方便，在收拾小黄鱼时，可将鱼头去掉。小黄鱼没有鳞，因此无需刮鳞。剪过鱼的剪子会有腥味，可用柠檬片擦拭，或用少许醋清洗，即可去除腥味。 **淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀，否则，只粘了泡打粉的鱼肉部分，口感发苦。 **为了省油，建议你用一口家中最小的锅，东西可以分几次放入油炸，总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈。 **小黄鱼很嫩，易熟，为了炸出酥脆的口感，可以借用油的余温，不必在制作过程中，一直开着火。 **腌制小黄鱼的调料，根据自己的喜好，如不喜欢孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好后，撒上一些椒盐，味道也很好。

干炸小黄鱼怎么做？

材料:
　　小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量
做法:
　1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
 　2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。 　　
 3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
 　4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
　5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

酥炸小黄鱼怎么做？

油炸小黄鱼的做法，油炸小黄鱼怎么做好吃，油炸


主料
黄花鱼         700g
辅料
葱段  适量              姜片 适量             料酒  2勺
精盐  2勺     生抽  2勺     玉米淀粉  4勺             植物油  适量
步骤

1.黄花鱼去除内脏，去除头部，冲洗干净，备用。

2.把洗干净的黄花鱼放入料酒，盐，姜片，葱段，生抽，姜片，腌制15分钟左右。

3.腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹玉米淀粉。

4.锅里放油，（油的量，漫过鱼的身体即可），8成热后，把鱼放进去，炸至两面金黄。

5.把鱼摆在盘中，开吃了。

油炸小黄鱼怎么做？


油炸小黄鱼



用料：小黄鱼1斤，盐，料酒，老抽，油。

做法：

1，买回来的小黄鱼用清水冼两遍，再去头去肉脏，切成三段容易入味，加盐料酒，老抽腌制2小时。

2，锅里倒进植物油烧开，再放进腌好的小黄钱段油炸，待炸成金黄色进捞出沥油。

3，炸出来的小黄钱段可凉拌，或用青红椒干炒都行。



4.买回来的小黄鱼用清水冼两遍，再去头去肉脏，切成三段容易入味，加盐料酒，老抽腌制2小时。

5.锅里倒进植物油烧开，再放进腌好的小黄钱段油炸，待炸成金黄色进捞出沥油。

6.炸出来的小黄钱段可凉拌，或用青红椒干炒都行。?

油炸小黄鱼怎么样


还真的是小黄鱼啊，还蛮货真价实的。油煎的很全面，吃起来外焦里嫩的，就是有点小。我喜欢用酱油，醋，辣椒油，蒜汁配在一起沾着吃，可以去掉太油腻的那方面。价钱不是很贵，店铺不是很大，不过偶尔吃吃还是可以的。