香辣小龙虾(香辣小龙虾配方)

　　

家常香辣小龙虾是怎么做的

　　

我介绍一些比较简单的家常做法，希望可以帮到你：） 　　   花式小龙虾做法 　　   配  料: 　　   小龙虾克、老姜克、花椒克、大蒜瓣克、剁碎的泡朝天椒只、剁碎的豆瓣 汤匙 (约克)、橙子只、香菜克、 花生油克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 　　   ·操  作: 　　   .大火加热油至成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约分钟,至油色转为暗红色时,关火. 　　   .盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至/时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 　　   .将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 　　   菜谱名称：麻辣小龙虾 　　   制作方法：原料 　　   小龙虾克，蒜瓣，葱根，姜片 　　   调味料 　　   白酒碗，白醋碗，酱油大匙，糖大匙，干辣椒克，花椒克，鸡精小匙，香油大匙，盐适量 　　   制作过程 　　   、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 　　   、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 　　   、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。    家常小龙虾 　　   原料：新鲜小龙虾 　　   配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。 　　   制法： 　　   、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的； 　　   、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行； 　　   、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道； 　　   、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 　　   、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。    十三香小龙虾的做法 　　   原料：小龙虾克，十三香克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。 　　   制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。 　　   特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。    油焖小龙虾 　　   鲜活的小龙虾克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！ 　　   椒盐小龙虾 　　   椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)./斤 　　   .龙虾去肠,鳃,洗净沥干. 　　   .大油锅预热到成,放入龙虾炸到成熟.全部龙虾炸好备用. 　　   .锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香. 　　   .放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒分钟. 　　   .熄火出锅,上桌. 　　   需要注意： 　　   ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。

　　

香辣小龙虾怎么烧？

　　.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒； 　　

香辣小龙虾怎么做啊？？

　　.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件) 　　.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下; 　　

香辣小龙虾怎么做？

　　龙虾的营养价值: 　　从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为.%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 　　香辣小龙虾主料：小龙虾 　　香辣小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫） 　　香辣小龙虾调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 　　香辣小龙虾做法： 　　：既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。 　　：剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。 　　：下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。 　　下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 　　.当油锅烧成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了） 　　.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 　　.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。 　　.分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。 　　.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。 　　  　　

正宗香辣小龙虾是怎么做出来的

　　四川正宗爆炒香辣小龙虾的做法步骤 　　.?备料请见菜单du 　　.?先将小龙虾洗净，热油（重油，油温度左右）。将龙虾下锅开中火爆炒分钟zhi后，加红花椒、藤椒、蒜、生姜dao、青辣椒、郫县豆瓣酱、料酒（配料数量见配菜单），翻炒分钟，再下适量老抽，继续开大火翻炒分钟。 　　.?如图 　　.?随后放配菜、大葱或小葱，再放切片洋葱、干辣椒、冰糖、八角、十三香粉，大火翻炒两分钟。 　　.?翻炒后加入适量啤酒、加少许水，一起焖煮-分钟。 　　.?出锅版加少许锅边醋、盐和鸡精即可。 　　味道不亚于任何小店里卖的，正宗四川味道，好吃到爆权炸！