千张的做法家常做法大全

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红烧千张的家常做法主料千张100g五花肉100g胡萝卜50g辅料油适量盐适量酱油适量八角适量糖适量青蒜适量步骤1.千张切成长条，再打结。2.青蒜切段，胡萝卜切成太阳花形，五花肉切薄片。

　　3.起锅下五花肉煸炒出油。4.加入部分蒜断爆香。5.加入千张结炒一会儿。6.加水煮开。7.加少许糖。8.加入酱油。

　　9.加入胡萝卜片。10.炖至汤汁将干时加盐调味。11.撒入蒜味稍炒即可。千张的手工制作方法谁知道？

2、将豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，

　　用夹板将浆全部夹出，去其渣。 3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上面浮沫后，把熟豆浆放入缸内。

　　 4、用稀释好的卤水一点点倒入缸内，同时慢慢搅拌豆浆，见其出脑为止（凭经验，这就是人们常说的卤水点豆腐）。 5、用多个长乘宽乘高（50×30×10cm）长方形模具（边有孔，用于排浆中的水。

　　木制铁制均可，宽度可根据干豆腐包的宽度而定），模具内放干豆腐包，将稍冷却的豆腐脑（俗称水豆腐）用搅笼搅拌均匀，取一定量均匀泼入模具内的干豆腐包上，折叠一层干豆腐包泼一层浆。 6、压制。

　　在长方形模具内用重物加压或用丝杠旋紧加压，水分一点点溢出，去除浆中的水分。 7、压制好后，取下重物或卸下旋紧的丝杠，

　　一层层取下长方形模具，再一层层将干豆腐包与干豆腐分离，将干豆腐叠好放在一边。就这样干豆腐做好了。 在整个加工工序中： 主要原料：黄豆。 辅助原料：水。 辅助材料：烧火柴、煤。 主要工具：石磨或磨浆机，

　　模具，夹板，加压装置，过滤豆腐包或纱布，干豆腐包，锅，缸，搅笼，

　　水舀子或瓢等。 食品添加剂：卤水。清炒千张皮的做法，清炒千张皮怎么做好吃，清炒

主料千张400克青椒50克红椒50克辅料油适量盐适量蒜适量步骤1.千张切丝；

　　2.在锅中加水烧；4.将千张丝捞起，并过凉水；5.坐锅点火起油，加蒜和干红辣椒；6.将过了凉水的千张倒入锅中；

　　7.加少许的辣椒油/酱；8.洒入盐；9.加入青椒和红椒丝；10.勾芡。怎么做千张？

我想你说的千张应该是豆腐的一种吧 呵呵，

　　在我们老家也叫千张，打好的豆腐脑是用一个可以拆卸的匣子装起来，要用做豆腐专用的那种布先在下面铺一层，然后倒一点豆腐脑，打平，然后再铺一层布，就这样一层一层铺起来，

　　然后上面加木板盖严，压很重的石头在上面，目的就是要把水挤压出来，压到一定程度，然后揭开就是一张一张好吃的千张了，我很喜欢吃，只是现在城市里卖的都没有以前的味道了！

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材料主料：大蒜200g、千张200g；辅料：油适量、盐适量大蒜炒千张1大蒜千张切好洗净备用2锅里放油，大火烧热3油烧热后倒入大蒜和千张4加点水5加点盐，调好味出锅小贴士千张要先用开水泡一下小炒千张的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料豆腐皮150g调料食盐适量鸡精适量料酒适量调和油适量火腿3片朝天椒适量清炒千张的做法1.备千张，火腿丝，椒丝。

　　2.锅内加水煮开后，加入千张及适量细盐，微焯制二分钟。3.同时也加入适量料酒去豆腥味。4.将焯好的千张沥水出锅，原锅坐回炉上。5.加入适量色拉油，再将火腿丝及椒丝下锅同炒。

　　6.炒至出香味。7.将焯过的千张下锅同炒。千张怎么做好吃简单方便

素炒千张丝的做法1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状2.青红椒斜刀切细圈备用3.锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀4.加入水没到一半。

　　开大火5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒6.加入1汤匙糖。大火收汁7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅千张皮怎么做的家常做法大全怎么做好吃视

千张皮怎么做的做法1.豆皮洗净切片，

　　雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。2.锅中倒入高汤烧开，加入色拉油、鸡精、盐煮匀，再加入豆皮煮3分钟，

　　捞出沥干。3.热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及香油炒匀即可。千张皮怎么做才好吃

1.如果想吃炒的，

　　先把千张切丝然后在水中煮一到两分钟，把水空净后，在过里添油（别太少了）放葱、姜、蒜、干辣椒煸炒，出锅时加盐味精孜然粉就OK了！小炒千张的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料豆腐皮150g调料食盐适量鸡精适量料酒适量调和油适量火腿3片朝天椒适量清炒千张的做法1.备千张，火腿丝，椒丝。2.锅内加水煮开后，

　　加入千张及适量细盐，微焯制二分钟。3.同时也加入适量料酒去豆腥味。4.将焯好的千张沥水出锅，原锅坐回炉上。5.加入适量色拉油，再将火腿丝及椒丝下锅同炒。6.炒至出香味。

　　7.将焯过的千张下锅同炒。千张怎么炒好吃又简单

素炒千张丝步骤1千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状步骤2素炒千张丝的做法大全青红椒斜刀切细圈备用步骤3锅中放一点点油防粘，冷油即可将千张丝下锅翻匀步骤4素炒千张丝的做法图解加入水没到一半。开大火步骤5素炒千张丝的家常做法加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，

　　一铲料酒步骤6加入1汤匙糖。大火收汁步骤7素炒千张丝的简单做法汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。拌匀起锅千张怎么做好吃简单方便

素炒千张丝的做法1.千张改刀成宽度适宜的小片后叠起来。改刀成细条状2.青红椒斜刀切细圈备用3.锅中放一点点油防粘，

　　冷油即可将千张丝下锅翻匀4.加入水没到一半。开大火5.加入如图锅铲的一铲生抽，一铲老抽，一铲料酒6.加入1汤匙糖。大火收汁7.汤汁收浓后放入青红椒圈(为了配色不能早放。否则易被酱油染色)。