熘肝尖(鲁菜熘肝尖做法)

　　

熘肝尖怎么制作？

　　

、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

　　

、起油锅，油热后，爆香葱姜末；

　　

、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出

　　

、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。

　　

熘肝尖怎么做？

　　、新鲜猪肝切片，姜切丝，蒜切丁，按口味配搭黄瓜或苦瓜等蔬菜 　　、油如果烧热，下入姜丝蒜丁，炒出香味，下猪肝，一定要大火否则出水太多，烹入料酒或白酒 　　、炒至猪肝刚变色，下入配好的蔬菜，糖，盐，翻炒几分钟，加鸡精调味，出锅 　　这个菜个关键，猪肝下锅时锅一定要够热，并且一直大火，另，猪肝变色成熟的把握就要看经验了，不熟吃了不好，老了口感不好，多做次就知道了 　　

熘肝尖怎么做？

　　熘肝尖 　　材料：猪肝尖 胡萝卜香菇青椒 淀粉 葱姜 各种调味品适量。 　　熘肝尖的做法 　　P：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。 　　P：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。 　　P：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。 　　P：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~ 　　P：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。 　　P：下焯好的蔬菜翻炒两下。 　　 　　P：下溜好的肝尖。 　　P：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。 　　P：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。 　　OMG~~ 客官来尝尝，这肝尖，滑嫩的好像豆腐一般，一点没有粗糙的口感。 　　 　　因为提前浸泡，肝脏的腥味也几乎没有了，味道适口，略有少少开胃的酸甜，好吃的不得了呢！仿佛刚一成熟就出了锅，一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友，不妨试试我这个方子，保证你也会爱上它的~ 　　胡萝卜的营养成分 　　胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在年以上。lO世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色 　　  　　

东北菜熘肝尖？

　　小辣椒，肝，胡萝卜片 　　

熘肝尖的正宗做法 m.xiangha.com

　　熘肝尖 　　主料 　　猪肝 (克) 　　辅料 　　黄瓜 (克) 　　红椒 (克) 　　厨具 　　炒锅 　　分类 　　夏季菜谱 热菜 鲁菜 咸鲜 溜 十分钟 普通难度 　　准备好所有的食材。 　　猪肝切薄片，放入清水中浸泡分钟，加入少许白醋。 　　黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。 　　取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。 　　泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。 　　炒锅到油烧热爆香葱姜。 　　倒入猪肝滑炒。 　　猪肝变色坚挺盛出备用。 　　原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。 　　再把猪肝倒入翻炒。 　　加入调好的料汁翻炒均匀。 　　最后淋入香油关火。 　　小窍门： 　　溜菜是旺火急速烹调的一种方法。 　　料汁要提前兑好，以免一点点加入调味汁猪肝变老口感不好。 　　猪肝要清水浸泡出血沫和毒素，吃这才放心。 　　大火滑炒变色坚挺即盛出，才能保证猪肝嫩滑鲜美的口感。 　　

熘肝尖做好了有腥味 现在怎么能去除腥味？谢谢

　　可以放些白酒试验一下 　　

熘肝尖的做法，熘肝尖怎么做好吃，熘肝尖的家常

　　熘肝尖 　　材料： 　　猪肝克，青辣椒个，胡萝卜个，淀粉适量， 　　调料： 　　食用油克（实耗克），酱油大匙，料酒/大匙，精盐/小匙，白糖小匙，味精/小匙， 　　做法： 　　.将猪肝洗净切片， 　　.辣椒、胡萝卜洗净切片， 　　.锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出， 　　.锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。 　　

熘肝尖怎么做？

　　材料：猪肝尖 胡萝卜 香菇 青椒 淀粉 葱姜 各种调味品适量。 　　好吃的第一步首先是挑选猪肝。 　　猪肝最外围的边，薄薄的，几乎没有筋膜，这个部位的肝脏才能被称为“肝尖”也是最嫩的地方。 　　而且，肝脏滑软，还不停的渗出粘液，肝尖部位在切的时候，粘液渗出的相对比较少，会更好下刀。 　　如果挑到合适的材料，就成功了一半哦~ 　　第二步就是浸泡。 　　买回的肝尖不要急于切片，要先用盐水浸泡分钟到小时。中间还要换几次水。 　　肝脏是过滤体内毒素的器官，盐水能把肝脏里的毒素吸附清除出来。 　　这样，吃的时候才能放心。 　　p：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。 　　这是好吃的第三步。 　　p：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。 　　p：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。 　　整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。 　　p：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。 　　味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。 　　p：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。 　　p：下焯好的蔬菜翻炒两下。 　　p：下溜好的肝尖。 　　p：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。 　　p：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。 　　这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。 　　 　　?