步骤
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1
紫薯1个，南瓜200g洗净去皮
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2
紫薯和南瓜切块上锅蒸熟
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3
蒸熟后，分别用勺子碾成糊状
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4
分别加入适量的面粉，揉成面团
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5
倒入适量干酵母溶解于30度左右的温水中，静置3-5分钟，因为紫薯含水分少可以加些酵母水一起和面，白面团也用酵母水来和
步骤
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6
用保鲜袋把三种面团分开放置温暖的地方进行发酵，可以盖上小褥子，更好的保温，发酵更充分
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7
揪起面，可以看到许多均匀的小孔，闻起来有股微微的酵母香说明发酵好了
步骤
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8
分别揪出三小块面，用力揉排出气泡，面团揉至光滑
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9
用擀面杖擀成薄片，摞在一起
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10
从一边向另一边卷成圆柱形，然后用刀均匀切下，两头取下
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11
剩下的两头可以自由发挥了，我擀成面片包成包子了，面团做完后摆在布上放在温暖的地方盖上褥子继续发酵10分钟
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12
蒸锅加水烧开，篦子上抹油，可以防粘
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13
摆上再次发酵好的馒头，上蒸锅，
步骤
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14
先开大火蒸3分钟，等可以明显看出锅盖旁边有蒸汽上腾后转中火继续蒸30分钟就好
彩色馒头的成品图
彩色馒头的烹饪技巧
技巧
tips
和面的水温在30度左右，太烫会使酵母失去活性，太低会使发酵时间变长
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