鸡肉煎蛋卷

主料

鸡翅5根、胡萝卜30克、大米130克、香菇1根、洋葱20克、自制番茄酱20克、冰糖30克、冰糖10克,，2人份。

辅料

适量柠檬汁和植物油。

用鸡翅包裹米饭的做法

步骤一

材料:鸡翅5个，米饭130克，胡萝卜30克，蘑菇1个，洋葱20克，番茄酱30克，冰糖5克，柠檬汁和植物油。

(PS:韩军妈妈这次做的是糖醋味的，里面用的番茄酱是自制的。如果想查看自制番茄酱的做法，可以在微信官方账号后台回复“番茄酱”查看配方。)

步骤二

鸡翅洗净后，用剪刀对着鸡骨头剪开筋，取出骨头。

(PS:这一步可能有点麻烦，需要一定的耐心。小心不要划破皮，否则米会漏出来。)

步骤三

盖上柠檬，腌制5分钟，去除腥味。

(PS:这一步，也可以用少许料酒和生姜代替。腌制15分钟去腥。)

步骤四

胡萝卜去皮，切成丁，备用。

步骤五

香菇洗净，切成小方块，备用。

(PS:也可以用干香菇，但是需要泡好切丁。)

步骤六

洋葱切丁备用。

步骤七

锅烧热，刷少许植物油，放入葱末炒香。

步骤八

将洋葱炒香，加入胡萝卜和蘑菇，继续炒2分钟左右。

步骤九

加入煮熟的米饭和少许酱油，1g左右。翻炒均匀。

(PS:这一步也可以省略酱油，因为胡萝卜和蘑菇已经很新鲜了。)

步骤十

炒饭，常温静置，做成密实的小饭团，这样在鸡翅里就不容易散开了。

步骤十一

鸡翅里，塞饭团。

(PS:这一步关键是不要留太多太满，不然等会你煎的时候会漏出来爆鸡翅。填八分就行了。)

步骤十二

小火加热锅，刷少许植物油，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

(PS:一定要小火，不然糖就糊了。)

步骤十三

加入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。

步骤十四

加入自制番茄酱，煎至表面微焦。

(PS:用筷子翻过来。鸡翅会用铲子砸碎。)

步骤十五

鸡翅表面微焦时，加入少许水，至鸡翅一半被覆盖。

步骤十六

盖上锅盖。水开后，转中火炖8分钟。打开盖子。汤干了以后，关火。