肉粽子(肉粽子图片)

　　

肉粽子怎么做好吃

　　难度：切墩(初级) ? ?时间：小时以上 ? ? 　　主料 　　? ? 　　圆糯酌量 ? ?五花猪肉公克 ? ? 　　粽叶及水草绳适量 ? ? 　　辅料 　　? ?? ? ? 　　盐/匙 ? ?酱油/碗 ? ? 　　米酒少量 ? ?味精少量 ? ? 　　肉粽子的做法步骤 　　.?猪肉切成公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜 　　.?糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置分钟后再拌到均匀为止 　　.?粽叶张背背相对，由叶蒂/处折成一直角匙状，取约匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好 　　.?粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身 　　.?粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮小时，熄火焖小时 　　肉粽子的做法视频 　　小贴士 　　●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 　　●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 　　●烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。 　　

包肉粽子的方法与步骤图解

　　材料 　　这个量大约包五十粒： 　　猪瘦肉kg，香菇颗，香菇肉酱罐，糯米kg，小虾米g，花生g，咸蛋黄粒，蒜末大匙，五香粉适量，盐适量，味精少许，粽叶，草绳 　　做法 　　、粽叶、草绳洗净，放入锅百里水煮片刻，捞起沥干备用。 　　、糯米先隔夜浸泡，使用前沥干。 　　、瘦肉切小丁状，香菇浸软后切丝。 　　、花生用气度压锅蒸熟（约十五分钟），用五香粉拌一拌。 　　、咸蛋黄蒸熟后切小块（本钱厚可以用整颗）。 　　、锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入糯米略炒片刻，放盐、五回香粉和味精，调自己喜欢的咸度（切忌太咸，因裹料有咸度），装入盆中备用。 　　、锅里倒入点油，放入肉丁爆炒，加入香菇、香菇肉答酱，炒至均匀。 　　、准备妥当后就可以根据自己喜好的形状进行包裹（喜欢肉馅多寡自行做个调整）。 　　、裹好后放入气压锅蒸分钟就可以了。 　　

肉粽子怎么包 包肉粽子详细步骤解析

　　主料：江米、里脊肉g 　　辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量 　　、糯米提前一天晚上浸泡(或提前个小时)好。 　　、把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。 　　、准备好猪里脊肉。 　　、将里脊肉切成小块。加入葱姜。 　　、加入蚝油 酱油 糖 盐 五香粉搅拌均匀。 腌制小时以上。 　　、根据苇叶的宽窄选择--片，叠摞在一起。在靠右三分之二的地方，对折成度角左右的半漏斗形。 　　、在打好的漏斗底部加入适量的糯米，再放上适量的肉。 　　、再放入适量的江米。 　　、贴米面往里折，用左手将折好的粽体握住， 　　、再将糯叶多余部分捏住。 　　，顺时针紧靠粽体旋转，形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体左手握住粽体，将马莲草一头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕。 　　、最后打上活结。 　　

广东肉粽子的做法步骤图，广东肉粽子怎么做

　　广东肉粽子的做法： 　　.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。 　　.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油克拌匀。 　　.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油克拌匀。 　　.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。 　　.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。 　　.置于锅中煮小时左右。 　　肉粽是传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。 　　糯米有收涩作用。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。 　　

如何包肉粽子步骤图解

　　方法/步骤 　　因为外地也有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一样的。其独特的味道一试便知。 　　原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是：左右（即斤肉，斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 　　、准备工作： 　　粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮、分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。 　　米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。 　　肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约到cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在：比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。 　　、包粽子的方法： 　　粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 　　、煮粽子步骤： 　　一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮个小时 。一般再大的粽子用小火煮 ～小时了。 　　注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。 　　、煮粽子步骤： 　　一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子 。大火煮开，再小火煮个小时 。一般再大的粽子用小火煮 ～小时了。 　　注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。 如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。 　　

怎样做肉粽子

　　、先把粽叶放水里煮软、洗净待用。把肉洗净，把瘦肉用刀背拍一下，切成小块，特别是肥肉，要切得更小（这是关键的一步，而不是通常切成一大块，也不要瘦的全瘦，肥的全肥）。把肉用盐拌一下,然后放入糖、酱油、黄酒、味精腌数小时，让肉有味。待用。 　　、把米洗净，滤水。准备好绳（有条件的可以用粽树上的叶子，撕成条，结成团在水里煮一下待用。这比一般的线有香味，更好）然后可以开始包。 　　、包肉粽子时，把浸过肉的酱油倒入米内，如果口味重的，再根据自己的爱好放入盐、酱油、味精。包的时候把肉分开放，瘦的肥的都要，而不是像店里买的一大块在中间。包成长方型，个小点，爱吃的人可以吃二个或多个。现在的人胃口小，一个小粽子加上一包奶也就够了。然后用线扎起来。这里又有一个讲究，不同口味不同扎法。喜欢软点的轧松点，反之紧点。加兴五方斋扎和比较紧，吃起来比较韧，而湖州的诸老大则比较松软，也迎合一些人的口味。 　　、再一个要注意煮的过程，强调煮透。我一般是放在高压锅里煮。在锅内放入足够多的水烧开后，用中火煮分钟的样子。闷一会，等没气时开锅，看上面是否有没浸到水的，适当调换，然后再加入水，继续煮分钟。这里的要点是水多，火足。这样的粽子，不会吃到大块的中间没有味道的肉，也不会吃到肥肉，但其味特别鲜美。 　　

肉粽子怎么包 包肉粽子要用什么肉好

　　包肉粽子用什么肉好 　　端午节是中国的传统节日，以往的粽子都是单纯的糯米馅儿，而现在大家更好肉粽，鲜肉馅的粽子很受南方人欢迎。包粽子的肉，基本上以猪肉为主，鸡肉和牛肉也是可以的，肥瘦当然也是看个人喜好。不少地方的人喜欢用腌制过的肉来包粽子。 　　肉粽子怎么包 　　猪肉粽的做法 　　配料：圆糯酌量、五花猪肉公克、盐/匙、粽叶及水草绳适量、酱油/碗、米酒、味精各少量 　　做法 　　猪肉切成公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置分钟后再拌到均匀为止;粽叶张背背相对，由叶蒂/处折成一直角匙状，取约匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮小时，熄火焖小时。 　　鸡肉粽的做法 　　用料：糯米克、鸡肉克、薯仔克、虾米克、蒜蓉汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。 　　做法 　　、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。 　　、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 　　、用粽叶张，折叠成漏状，放入炒香的糯米汤匙，加入做法中扮匀的馅料，再加入汤匙的糯米在上面。 　　、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮小时左右。 　　牛肉粽的做法 　　原料/调料 　　、美国板腱肉 公克、糯米公克 　　、笋丁 /杯、香菇丁 /杯、花生/杯、虾米大匙 　　、粽叶 张、棉线 条 　　、咖哩粉大匙、盐少许 　　、咖哩粉大匙、盐适量、红葱头酥适量 　　制作流程 　　、糯米洗净，泡水～小时后蒸熟备用。 　　、将板腱牛肉切成块，取块牛肉切成丁，拌入调味料()。其余加水煮烂(或蒸熟)。 　　、在炒锅中放入大匙油烧热，放入蒸熟的糯米，加入杯作法()煮牛肉的汤汁，将糯米炒至半熟。 　　。另起油锅将材料()与生牛肉丁炒熟后，加入调味料()拌炒均匀，然后再加入作法()的糯米中拌炒均匀备用。 　　、每张粽叶叠折起，先放入大汤匙作法()拌炒好的糯米馅，再放入块煮熟的牛肉块，再将糯米馅填满，包起用棉线绑好，放入蒸淮蠡鹫?分钟即可。 　　肉粽子怎么煮　 　　一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。大火煮开，再小火煮个小时。一般再大的粽子用小火煮～小时了。　　 　　注意：煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。 　　

煮肉粽子需要多长时间

　　肉粽子用旺火煮约小时，再用小火焖约上时，即可食用。下面是详细的做法： 　　美味肉粽子 　　主料：糯米克，肥瘦猪肉克， 　　调料：盐克，酱油克，味精克，白砂糖克，白酒克 　　步骤： 　　.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 　　.将粽叶克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 　　.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 　　.取张粽叶，毛面相对，先放入/糯米，加入肥瘦肉块，再放入/糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 　　.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约小时，再用小火焖约上时，即可食用。