豆豉蒸鸡

主料

鸡爪500克，红薯1个，1人份。

辅料

生抽10克， 老抽10克， 蚝油10克， 豆豉酱20克， 冰糖5块， 白胡椒粉5克， 鸡粉5克， 生姜粉5克， 香油5克， 米酒10克， 淀粉5克， 料酒10克， 蜂蜜10克， 米醋25克， 葱1根， 姜3片。

酱油蒸鸡爪

步骤一

准备材料。鸡爪，剪指甲。大葱切段，姜切片。红薯切片。

步骤二

将鸡爪放入锅中，加水，料酒，葱段，姜片。用大火烧开，煮5分钟。捡起来，用水冲洗掉浮沫。

步骤三

将蜂蜜和米醋混合均匀。

步骤四

鸡爪控制水分。用蜂蜜米醋水刷。

步骤五

将油加热至五成热，放入鸡爪，炸至表面呈金黄色。

步骤六

取出受控的干性油。

步骤七

碗中加入冰块和水，将控油后的鸡爪放入其中，浸泡2小时。

步骤八

所有调料(酱油10克，蚝油10克，豆豉20克，冰糖20克，白胡椒粉5片，鸡粉5克，姜粉5克。

5克香油米酒10克淀粉5克料酒10克拌匀。

步骤九

把红薯放在碗底。把鸡爪放上去。

步骤十

淋上酱汁，翻匀。

步骤十一

苏泊尔电饭煲——按下烹饪键。

步骤十二

煮好后，拿出来。搅拌均匀。

酱油蒸凤爪的烹饪技巧

可以用土豆，花生，黄豆。。。垫在盘子的底部。