炸酥肉的做法(炸萝卜丸子的家常做法)

　　

油炸酥肉怎么做好吃，油炸酥肉的家常做法

　　油炸酥肉怎么做好吃 　　材料 　　前腿肉（只用瘦的部分），鸡蛋，红薯淀粉，盐，花椒粉 　　做法 　　.花椒炒香 　　.捣成粉 　　.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约克）切成条或片状 　　.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味 　　.红薯淀粉中打入个鸡蛋（小）静置分钟 　　.用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆 　　.倒入肉条搅拌上浆 　　.起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了 　　.一片片放入肉条炸 　　.至金黄即可 　　

现炸酥肉怎么做好吃，现炸酥肉的家常做法

　　主料 　　五花肉克 　　辅料 　　红苕粉 　　克 　　鸡蛋 　　个 　　料酒 　　适量 　　花椒 　　小把 　　姜 　　大块 　　盐 　　适量 　　植物油 　　升 　　现炸酥肉的做法 　　. 　　新鲜五花肉反复洗干净，切成条！ 　　. 　　红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉（防止粉成疙瘩） 　　. 　　肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌！ 　　. 　　加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀！（如果太干，可以加入少许的水） 　　. 　　锅中加入足够多的油，待油温达到成热后（大火转中火）慢慢加入肉条！（每一块酥肉为一条肉） 　　. 　　分钟左右成形的酥肉已变黄浮在油面上，酥肉已经好了！ 　　. 　　起锅的酥肉漏一下油再装盘！ 　　烹饪技巧 　　炸好的酥肉可以撒点花椒面，趁热最好吃！ 　　吃不完的酥肉可以装袋子里密封好放冰箱，蒸或煮汤都很好！ 　　

酥肉的做法步骤图，川味炸酥肉怎么做好吃

　　川味炸酥肉步骤 　　.准备好所有的食材。 　　.五花肉去皮切片，加入黄豆酱油。 　　.再加入料酒拌均匀腌制分钟。 　　.红薯淀粉放入碗中加入鸡蛋，少许盐，鸡精。 　　.搅拌均匀成为酥炸面糊。 　　.炒锅加入花椒香火炒香关火。 　　.然后把花椒用擀面杖擀成粗粒。 　　.花椒粗粒放入面糊中拌均匀。 　　.锅中加油烧热。 　　.腌制好的五花肉放入面糊中沾裹。 　　.一片片放入油锅中炸制。 　　.酥肉金黄捞出沥油。 　　.稍等分钟再放入锅中复炸一遍。 　　.金黄酥脆捞出沥油即可。 　　

酥肉怎么做 油炸炸酥肉的做法窍门

　　步骤 　　.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。 　　.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。 　　.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置－分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。 　　.拌匀静置－分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。 　　.渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状。 　　.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透。 　　.炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油。 　　油温拉高到七八成热，丢下去复炸. 　　

独门秘方炸酥肉的做法步骤图，怎么做好吃

　　做法一 　　编辑 　　. 鸡蛋打入碗中打散调匀。 　　.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。 　　. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。 　　. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。 　　做法二 　　可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司 　　再或者加工一下做成东北菜"熘肉段" 都好吃 　　、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块 　　、放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁 　　、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中/、腌制半小时以上/、锅中肉烧热后放入腌好的肉块/、先中火 再转大火/、如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿 　　做法三 　　编辑 　　材料准备 　　主料：猪肉克。 　　调料：花生油适量、食盐少许、姜块、生抽茶匙、鸡蛋个、白胡椒粉少许、白糖/茶匙、玉米淀粉克。 [] 　　做法步骤 　　.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。 　　.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐。 　　.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖。 　　.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿。 　　.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液；加入生粉(玉米淀粉)克左右。 　　.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会。 　　.加适量油烧热，取挂糊了肉片；入锅，可以分次炸一批批来。 　　.第一轮炸的时候，不要炸的太老。 　　.第一轮成品。 　　.入锅大火复炸一次这一次炸到表面金黄酥脆。