主料
鲍鱼、大蒜、耗油糖、清蒸鱼酱油、3人份。
辅料
盐、胡椒和姜。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
步骤一
新鲜鲍鱼洗净。
步骤二
清洁时一定要用刷子或牙刷清洁。
步骤三
左边的鲍鱼是用刷子刷的，右边没有刷。区别还是挺大的。最好先刷洗一下再去壳。我把壳拆了之后就擦洗了。去壳后的鲍鱼太小太滑，不容易操作。
步骤四
这些是还没刷的，是黑色的。
步骤五
这些显然是用刷子清理过的。你不仅要刷鲍鱼肉，还要清洗鲍鱼壳。如果太麻烦，可以把鲍鱼壳扔掉，只刷鲍鱼肉。
步骤六
鲍鱼的嘴在下面。从鲍鱼的右侧将刀插入鲍鱼壳。
步骤七
慢慢切进去，把鲍鱼壳柱和壳的连接处切掉。小心，别伤了你的手。
步骤八
刀尖的这一部分就是鲍鱼的嘴。在口腔内做一个轻微的切口，将胃管连同口腔一起取出扔掉。
步骤九
胃管像长尾巴，感觉很恶心。
步骤十
去除内脏中不可食用的部分。
步骤十一
把鲍鱼切成小块，这样味道会更好。
步骤十二
加入料酒、盐、姜、白胡椒粉去腥。
步骤十三
蒜末
步骤十四
将热油倒入蒜粉中。
步骤十五
将蒸好的鱼加入酱油、蚝油、糖、少许盐和白胡椒粉拌匀。
步骤十六
把泡好的粉丝摊在盘子里。
步骤十七
将鲍鱼放入壳中，放在粉丝上。如果太麻烦，就把壳扔掉，把鲍鱼肉直接放在粉条上。
步骤十八
将汁倒在鲍鱼上，锅中加水，水开后将鲍鱼放入蒸笼，大火蒸六七分钟。
步骤十九
蒸好后撒点小葱和蒜粉，浇上热油，享受美食~
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