郑虔张宝

主料

豆皮猪肉馅2块，香菇250g，香菇3块，3人份。

辅料

姜粉适量、酱油1茶匙、盐5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、食用油。

蒸几千袋的做法

步骤一

配料:猪肉馅、香菇、豆皮(薄)

步骤二

把几千块放在大碗里，用开水浸泡几分钟(可以去除几千块里的豆腥味)。

步骤三

一千块泡好了，调成肉馅。在肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、食用油等调料，搅拌均匀至微浓。

步骤四

蘑菇洗净切碎。

步骤五

把切好的蘑菇放进肉里。

步骤六

再次搅拌成馅料。

步骤七

将泡好的千片切成大小均匀的小方块(边长约8-10cm)。

步骤八

取一千张，放在肉沫里。

步骤九

裹上肉沫。

步骤十

用香菜梗或小葱把这一千个包好的袋子绑起来，防止烹饪时散开。(以前包粽子，吃剩的粽子叶被撕成条)

步骤十一

所有的包包好后，放在盘子里，放入蒸笼。用大火蒸10分钟左右。

蒸千袋的烹饪技巧

馅料可以根据自己的喜好添加，可以在肉沫中加入胡萝卜、荸荠等喜欢的食材，营养更全面。