腌拼盘

主料

猪蹄500克， 鸡爪250克， 莲藕400克，4人份。

辅料

生抽25克， 黄片糖50克， 食用油40克， 食盐4克， 老抽20克， 料酒50毫升， 蒜头30克， 生姜15克。

炖菜的做法。

步骤一

猪蹄洗净，去猪毛备用。

步骤二

鸡爪洗净后，剁掉指尖和小块。

步骤三

成大块。

步骤四

大蒜去皮，生姜切片，红糖备用。

步骤五

炒锅放油，放入蒜和姜片翻炒，倒入鸡爪和猪蹄翻炒。

步骤六

将猪蹄、鸡爪翻炒至表面发黄，加入料酒、深浅酱油，加盐翻炒。

步骤七

将藕段放入高压锅内胆中。

步骤八

然后加入炸好色的猪蹄和鸡爪，加入黄糖，加入2碗清水，高压锅炖。

红烧菜肴的烹饪技巧

简单不熟练。