红烧羊肉(红烧羊肉配料)

　　

红烧羊肉的介绍

　　典故 　　“红烧羊肉”原是开封历史上的回族风味菜，经巧妇精烹，或推朱红小车，或提罐沿街叫卖。清朝末年，汴京“义和园”清真饭庄的掌厨胡大黑，把羊肉切块挂面糊后，用热油炸黄，添原汁汤，配水发金针菜，烧沸后，欠锅稍焖，盛入海碗。各式红烧羊肉成品(张) 放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒分 　　制作过程 　　切配：将羊肋条肉洗净，切成厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧制作材料(张)开，焯水约分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。 烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉焖至分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。 　　

红烧羊肉怎样做才好吃

　　羊肉(磅)、胡萝卜(个) 干葱(余粒)、白罗卜(/个)、老抽(-/汤匙)、盐(/茶匙)、糖(茶匙)、 胡椒粉(少许)、水(适量) 　　>烧热汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。 　　制作过程: 　　

红烧羊肉放什么调料比较好？

　　红烧羊肉的做法：备用食材：羊肉克，大葱根，生姜片，干红辣椒个，八角个，桂皮小段，花椒粒，小茴香小把，老抽茶匙； 　　制作过程：第一步，羊肉需要先从冰箱中取出，回温解冻，然后将其剁成大小适中的块，放入在清水中浸泡半个小时，中途需要换掉血水，直到将羊肉泡好，这个过程中，大葱择洗干净后，取葱白； 　　第二步，切成段，生姜洗净后，不用去皮，直接切成片，同时将其他所需的食材都准备好，待将羊肉泡好后，在锅中添上水，冷水放入羊肉，同时放入切好的葱姜，大火开始煮，待锅开后； 　　第三步，用勺子将上面的浮沫撇干净，继续煮分钟，关火捞出，用温水冲洗干净，控干水分待用，在炒锅中添上适量的食用油，同时将羊肉放入其中，开始翻炒，待将羊肉中的水分煸出，并且其变色后； 　　第四步，即可放入新的葱段姜片以及其他的香料，继续煸炒，待香味出来后，加上老抽上色，然后加上没过羊肉的清水，大火开始烧，待锅开后，转至小火慢慢焖烧，我用了差不多分钟的时间； 　　第五步，将羊肉炖至软烂即可，挑出其中的香料不要，转至大火，将其中的汤汁收浓，即可关火，做好的红烧羊肉盛出在盘中，便可开始享用。 　　小编总结：羊肉作为冬季进补的好食材，我们可以换着花样烹饪，这样家人才能享受不同的美味，不过人们对于羊肉的态度却是截然不同的，喜欢它的人不用说，不管做成什么都觉得是美味，而不喜羊肉的人则是因为其中的膻味重，而其实既想吸收其中的价值，还想吃的美味，我们只需要事先将其做过处理，便可以很好去除膻味，吃起来的口感才会好，相信大家看完食谱后会发现，其实做法也很简单，用心做出软烂鲜香的红烧羊肉，还能暖身滋补。 　　烹饪小技巧：、如何去除羊肉的膻味？用上个小妙招，将羊肉先放入清水中浸泡一会，逼出其中的血水，然后再冷水下锅，加上葱姜焯水，这样做既不会使得羊肉的肉质发柴，同样还可以去除膻味； 　　、烧羊肉的时候，用的香料比较多，所以建议大家将小茴香这类比较细小的香料装入调料袋中，防止太过的渣滓影响口感； 　　、羊肉的炖煮时间需要根据实际情况来定，炖至软烂的程度即可，其实在家做，可以按照个人的喜好搭配点胡萝卜，胡萝卜可以吸收羊肉的油腻，变得鲜香味美，而羊肉也会因此更加清香好吃。 　　

红烧羊肉怎么做？

　　材料: 　　鲜羊肉克，白土豆个，植物油/汤匙，干辣椒棵，泡辣椒个，花椒粒茶匙，姜片片，大蒜瓣，料酒汤匙，盐茶匙，生抽酱油/茶匙，味精茶匙，青葱棵 　　做法:.新鲜羊肉洗净，切厘米长的肉丁或者厘米的长条；白土豆洗净去皮，切与羊肉同形状的丁或长条；干辣椒和泡辣椒切厘米长段，青葱切厘米长的段；姜、蒜切片备用。 　　.大炒锅置大火上，倒植物油热至成，下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅，再下羊肉爆炒变色，加盐、酱油、料酒炒分钟至收汁。 　　.加水淹过羊肉厘米，盖锅盖中小火烧肉分钟；下土豆炒匀再盖锅盖焖分钟（如水干，可加开水补充）。 　　.起锅前放味精调味，装盘撒上葱花即成。 　　

红烧羊肉怎么烧制方法?

　　羊肉切块, 白萝卜切块---用热水略焯一下,捞出待用. 葱姜切丝, 热锅放油,糖,搅拌---变成黄色时,放入羊肉,翻炒. 羊肉变色后---放入白酒,翻炒片刻,放入萝卜,葱,姜,花椒末,酱油,翻炒. 羊肉和白萝卜都上色后,放入少量的热水,刚刚没过即可. 改为中火,要不断的翻动,汤汁快干了,就OK了. 非常香! 主菜和配菜：带骨头的羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜；作料：盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。做法：、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至成烂； 、加工好配菜（土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝）； 、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖； 、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸； 、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮； 、待颜色变红，改小火焖分钟，入盘上桌（玻璃碗盛装）。红烧羊肉 取羊肋条肉g洗净切块，在开水锅中略烫，放入砂锅内。另取胡萝卜根，切成块，放入砂锅内，再加大茴香颗，干辣椒个和葱、姜、酱油、清水适量，用大火烧沸后改用小火炖烂，收稠卤汁即成。红焖羊肉煲 材料： ：羊肉（视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈） ：胡萝卜 ：芹菜 ：香菜 调料： ：盐（适量） ：番茄酱（适量） ：味精（看个人喜好） ：鸡精 ：辣椒适量（曾经看过一个人的菜谱是用的辣椒酱，说是他们家里的辣椒酱一样半勺） ：蒜瓣－粒 做法： ：羊肉剁块（大小视个人而定），胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。 ：羊肉用热水汆烫（羊肉一定需要热水汆烫哦），汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。 ：煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。（也可以在锅里呛好后放到煲里焖） ：羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖分钟，端到桌上时撒上香菜即可。 红烧羊肉 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 【原料】 羊肋条肉克。配料：胡萝卜克，青蒜段克。调料；豆油克，白酒克，绍酒 克，辣椒酱克，酱油克，白糖克，葱段姜片 克，八角颗，红枣克，葱克，姜克，酱油克，糖克，味精克，啤酒、干椒、盐少许，黄酒克，香料 孜然，茴香，八角，桂皮等 。 【菜系】 清真菜 【原料】 羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。 (HaoChi.com) 【做法】 葱切长条，姜切成片状，掰大概，个大蒜一个土豆，两个小胡萝卜，切大块羊肉切大块,焯水，洗净，过油。用冷水大火煮沸，劈沫，捞出炒香葱，姜，蒜，干辣椒倒入羊肉，同炒，大概炒，分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（ 不要太多）黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮，果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆捞起炖好的羊肉块把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸加入腐竹去酒香后，加酱.... 至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至成烂（约一小时）。食用时可以略加大蒜，更具有特色。 ．葱、姜煸香将羊肉下锅，加黄酒、啤酒、酱油、香料、红枣、水一起煮，至酥烂再加糖、味精，汤汁稠浓即成。 ． 特点：色泽金红，味浓鲜香。 　　求采纳 　　

红烧羊肉的做法大全哪儿有

　　红烧羊肉详细做法图解 　　红烧羊肉做法原料： 羊膝（没买到羊腿），红烧羊肉的做法大全，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。 做法： 、葱切长条，姜切成片状，掰大概，个大蒜 　　红烧羊肉的做法- 红烧羊肉怎么做？家常菜红烧羊肉做法详解 　　红烧羊肉是最常见的家常菜之一，那么红烧羊肉怎么做呢？红烧羊肉的做法有很多种， 家常菜美食食谱大全 - 家常菜做法大全，美食食谱，幼儿食谱，减肥食谱，健康食谱 　　红烧羊肉图解详细做法- 美食天下 美食厨房私房菜、家常菜的做法 　　年月日 美食厨房热菜菜谱-红烧羊肉图解详细做法。红烧羊肉的做法大全中文美食家常菜谱图解大全, 、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出 红烧羊肉图解详细做法·美食中国 　　羊肉的做法_羊肉怎么做_羊肉的做法大全 　　羊肉的做法,羊肉怎么做,羊肉的做法大全,羊肉菜谱,羊肉 全解中华八大菜系之做法，众览各地特色小吃之精髓。 红烧羊排 作者：我爱厨房 　　红烧羊肉的做法大全 　　

红烧羊肉怎样烧才是最好

　　羊肉 　　克 　　酱油 　　半碗 　　冰糖 　　克 　　姜 　　一块 　　八角 　　一个 　　桂皮 　　一块 　　干辣椒 　　五个 　　香叶 　　若干 　　料酒 　　少许 　　葱 　　五克 　　枣子 　　三枚 　　啤酒 　　一瓶 　　青蒜 　　克 　　红烧羊肉的做法 　　锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用 　　锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下 　　继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火 　　慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒 　　再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可 　　小贴士 　　加入啤酒就是可以很好地去除羊膻味，是不是很简单呀，那就赶紧动手吧！ 　　用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的，可以削弱一点羊肉的热，一定要记得第一次就要加足啤酒和水，中途加水，味道会大大折扣的