肉末豆腐。

主料

内酯豆腐1块， 猪肉120克，2人份。

辅料

葱花5克， 盐1勺， 老抽5克， 鸡精1克， 老汤1500克， 水淀粉40克， 五香粉2克， 香菜2克。

浇肉末豆腐的做法。

步骤一

准备一块内酯豆腐(或者普通豆腐)。

步骤二

将豆腐切成小块。

步骤三

锅里烧开水，加一勺精盐，把豆腐煮开。

步骤四

然后取出控水备用。

步骤五

把肉切成小块。

步骤六

准备适量的葱花。

步骤七

烧热锅，加入少许底油，炒出葱花。

步骤八

炒肉变色，高温下加入适量料酒，再加入酱油。

步骤九

加入适量的老汤(通常用肉泡的汤)，没有老汤和清水的话加入适量的盐和五香粉。

步骤十

烧开，用适量水淀粉勾芡，然后关火，加入鸡精。

步骤十一

把肉末倒在豆腐上，撒上香菜。

肉末豆腐的烹饪技巧。

如果没有老汤，可以用清水或者加浓汤宝来品尝。