炸猪排

主料

200g 猪肉   （里脊）    2份

辅料

1杯面粉    1杯鸡蛋    2黑胡椒    1克盐    2克料酒    1/ 2茶匙

猪排的做法

步骤1

材料：猪肉（猪里脊）、面包糠、鸡蛋、面粉 

步骤2

将猪肉切成约0.8cm厚的片

步骤  3 

 用刀背轻轻松开并变薄。  

步骤4

炸猪排 撒少许盐和黑胡椒碎，腌制十分钟。  

步骤5

准备辅料：打好的鸡蛋，1杯面粉或淀粉，1杯面包屑

步骤6

取一块腌制好的猪排，均匀蘸上一层干面粉。  

步骤7

炸猪排

裹上一层打好的蛋液

步骤8

步裹上一层面包屑，用手轻轻按压。 

步骤 9

 炸猪排 所有的牛排依次完成。（喜欢脆皮的可以重复7-8步）

步骤10

锅里放油，煮至 70%热，加入猪排，煎至金黄色。  

步骤11

把控油后的猪排切成条状，放入锅中。  

 炸猪排的烹饪技巧

炸猪排可以搭配不同的蘸酱，有不同的风味。 加上辣酱油，就是上海风味的炸排骨； 加上番茄酱和蛋黄酱，就变成了日式炸猪排。