秋葵虾滑

主料

6 黄秋葵 100g 虾仁 30g 胡萝卜 1份

辅料

其他

盐适量、     鲜香菇粉适量、     淀粉适量、     柠檬汁适量

秋葵虾滑的制作方法

步骤

1

去 给秋葵去籽并切成两半。 烧一锅热水，把秋葵焯一下。 像我一样，如果你想加些胡萝卜，就焯一下。 黄秋葵不需要焯太久，30秒左右就可以取出来了，这个时候味道会更好。  

步骤

2

将虾仁、熟胡萝卜倒入料理机，加盐 ，新鲜蘑菇粉和柠檬汁，调味去除腥味。 启动食品加工机，将虾酱搅打均匀。 将虾泥倒入裱花袋或厚实的自封袋中，剪开一个小口，便于将虾泥挤一会。  

步骤

3

在对半的秋葵里面刷上淀粉，会比较 有粘性，后面挤的虾不容易脱落。 将虾酱挤入秋葵，注意这里不要挤太多，也可以稍微修剪一下形状。  

步骤

4

在不粘锅上喷油，放入 虾滑面朝下，放入锅中。 将秋葵虾小火煎至凝固，翻面继续煎。  

步骤

5

盖上锅盖煎至秋葵虾滑嫩，熟透即可。