萝卜丝蛋饼～消积理气有营养

一份蛋饼，多重营养，有作为主食的面粉，鸡蛋作为蛋白质，钙质和卵磷脂的补充，萝卜作为蔬菜不仅有大量的维生素和膳食纤维，更是消积下气的能手。

用料

萝卜半根      鸡蛋1个      面粉50克      胡椒粉适量      盐适量      油适量      葱花适量

步骤1/ 9

萝卜洗净刨丝，加入两小匙盐腌出水。我这里是已经腌好的，没腌之前的萝卜丝刚好装满这个碗，水分杀出后会缩水一大半，所以刨丝的时候别担心刨多了。

步骤2/ 9

把杀出的水分挤干，打入一个鸡蛋，加入适量的葱花及胡椒粉拌匀。勿需再另外加盐了。

步骤3/ 9

加入50克面粉。中筋，高筋都可以，不需要太纠结。

步骤4/ 9

拌匀。静置五分钟。

步骤5/ 9

不粘锅抹少许油，不沾锅不适合干烧，且有不粘的特性，所以不需要先把锅烧热。

步骤6/ 9

锅稍稍加热后，倒入调好的面糊，摊平。锅不要太热，中小火。

步骤7/ 9

一面煎好后，翻个面把另一面也煎至焦黄。过程中不要频繁翻面。

步骤8/ 9

煎至两面金黄，移出切块装盘。切块吃也好，卷卷吃也好，随意。

步骤9/ 9

装盘，再来点番茄酱，增加点酸甜的口感也不错。

小贴士

1.萝卜杀水时已有足够的盐份，一般不需要另外再加盐。 2.不粘锅不适合干烧，所以不用先烧热锅再下油。 3.煎的过程不要反复翻面。