红烧兔肉怎样做才好吃(泡椒兔肉的做法大全)

　　

家兔怎么杀肉好吃

　　首先楼主要特别注意的是兔子的膀胱，要是膀胱破了，你这只兔子就别想吃了，整个兔子煮出来都是臊的。要想得到整张兔皮，一般都是电晕兔子，不过电击很危险，你可以用木槌敲击兔子的天灵盖把兔子敲晕，不要用金属的，流了血就脏了兔皮了，击晕兔子之后，然后从兔子的脚后跟开始，先拉一个口子一直拉到肛门处，然后从这个窟窿里整个将兔皮拨下，拨下后，给兔子开膛时一定要特别注意膀胱还有胆，膀胱和胆破了，整个兔子就都没法吃了，不是不能吃，是一个煮出来骚的不能吃，一个煮出来苦的。在有，兔肉适合和别的肉一起煮，和什么肉煮出来就是什么肉味。我以前在兔子专门的宰杀场看过，农民先用电锤把兔子都电晕了，然后再把兔子后腿掉在钩子上，流水线，然后后面的工人从后腿开口，在后面的工人顺着一拨，整张兔皮一下子就下来了。 　　

兔子肉怎么吃好吃?

　　一： 葱爆兔肉： 　　主料：生净嫩兔肉克。 蛋清个、大葱克。绍酒克、酱油克、白糖克、姜片.克、醋克、精盐克、熟猪油克（约耗克）。 　　做法： 　　将兔肉切成长厘米、宽.厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒克和蛋清搅上劲，用湿淀粉克上浆，加麻油克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒克、湿淀粉克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。 　　二： 凉拌怪味兔丝： 　　主料：煮熟兔肉克，葱白克，酱油克，醋克，糖克，味精克，香油克，芝麻酱克，辣椒油克，花椒粉克，熟芝麻适量。 　　做法： 　　、将煮熟兔肉切成丝;葱白去皮，洗净，切成与兔肉丝同样的丝。 　　、把芝麻酱放在碗内，倒入酱油，用筷子搅拌解开，再放香油，辣椒油，糖，醋，花椒粉，味精，熟芝麻等拌匀成调味汁。 　　、把葱丝均匀地码在盘内垫底，再把兔肉丝均匀地盖在上面，浇入调味汁，拌匀即可食用。 　　三： 五香兔肉： 　　主料：去骨熟兔肉克，菠菜克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。 　　做法： 　　、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。 　　、将菠菜洗净，切成.厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。 　　、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。 　　四：烤兔肉： 　　原料：兔腿肉克。 火腿克、青菜叶克。精盐克、味精克、腐乳卤克、胡椒粉克、汾酒克、葱段克、姜丝克、香菜克、干淀粉克。 　　做法： 　　将兔腿肉去骨洗净，肉向两边片薄，拍平，然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平，放上青菜叶，撒上干淀粉，再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝。 　　五： 荷叶兔肉： 　　主料：荷叶 张（裁成 块），兔内 克，大米 克（用石磨磨成粗砂形），酱油、细盐、淀粉、油适量。 　　做法： 　　.将兔内切成厚片，加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀。 　　.将肉片和米砂混合，用荷叶包成长形，放入蒸笼中蒸 分钟，起锅后放盘内，加少许醋食用。 　　

新鲜兔肉怎么做好吃又简单还不腥 干锅兔肉的做法大全

　　步骤：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。 　　步骤：洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。 　　步骤：锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水。 　　步骤：将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。 　　步骤：炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。 　　步骤：炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。 　　步骤：下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。 　　步骤：加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。 　　步骤：倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。 　　

麻辣兔肉怎么做好吃，麻辣兔肉的家常做法

　　材料 　　兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精 　　做法 　　.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀； 　　.红椒切斜圈，姜蒜切片； 　　.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）； 　　.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦 　　

兔子肉怎么烹饪味道好？

　　红烧野兔肉 　　年轻时喜欢郊游、狩猎、钓鱼，每到秋冬季节，周末几个朋友相约，提前准备好狩猎装备，夜间乘车出发到黄河以北打野兔，每每收获颇丰。狩猎回来，对野兔的处理、烹制也是偶的主要任务和乐趣。红烧野兔肉是一道极普通的家常菜，主辅料相同，烧制的方法、火候不同就会有不同的味道。多次品尝过酒店和朋友们烧制的红烧野兔肉感觉都不如意，偶对烹饪稍有研究，就集多家之长和悟性对红烧野兔肉进行了精心烹制，每次烧好野兔肉，端盆上桌，家人都吃的津津有味，赞不绝口，好吃、好吃、味道好极了，以致后来成了自己的一道拿手菜。两年前应朋友相约到一山庄饭店聚会，其中点了红烧野兔肉这道菜 ，一问厨师的烧制方法不对，偶就亲自下厨为大家烧制了色香、味美的红烧野兔肉，朋友们都争着品尝一扫而光，同声称赞厨艺高，菜做的味道好。前几天和朋友又到这一山庄吃饭，还是点了红烧野兔肉这道菜，一问厨师的做法，老板娘、厨师都认出偶来了，高兴得说自从你做了红烧野兔肉以后，我们一直按你的烹制方法做这道菜，颇受顾客们的欢迎，成了山庄的一道招牌菜了，听到这些偶的心里喜滋滋的，开心极了……哈哈哈哈……下面就向大家介绍这道家常菜的做法，喜欢吃兔肉的朋友不妨做来品尝。 　　、 主料：野兔一只（家兔也可）~斤，剥皮除内脏，清水浸泡无血色，切三份块大小，开水冒洗分钟捞出，清水冲洗干净，沥水待用。 　　、 辅料：葱、姜、蒜切段、花椒、八椒、桂皮、干辣椒、生抽、香醋、料酒、味精、精盐、白糖、香菜段、适量，花生油二两。 　　、 烹制方法：点火，锅中放花生油，烧制成热，花椒、干辣椒炸透，葱、姜、蒜段与兔肉一起下锅反炒分钟，加生抽、料酒、香醋、精盐、白糖适量再反炒分钟，加水克，然后倒入高压锅内，八椒、桂皮、花椒适量装入料盒内下锅盖好，中火炖，锅冒汽~分钟关火。出锅前加入适量味精，香菜段，装盆即可。 　　、 特点：鲜香、味美、兔肉嫩滑、咸辣可口、营养丰富、老少皆宜。 　　兔肉低脂肪，高蛋白，纤维细嫩，便于吸收，常吃兔肉有助于皮肤细嫩，容颜滋润，有美容肉之称，特别适合女士食用。 　　

兔子要怎么煮才好吃

　　≮美食原料≯

净兔一只(重约克)，辣椒油克，酱油、豆豉克，白糖克，葱白克，精盐、味精克，花椒面克。

≮美食做法≯

、将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成厘米的方丁；葱白同样切丁；豆豉在菜权上用刀压成豆酱。

、将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗内调匀成汁，浇在兔丁上拌匀，最后放入葱丁拌匀即成。

≮美食特色≯

麻辣味厚，鲜香可口。
一、原料:　　
　　兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。　　
　　二、做法: 　　
　　、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制分钟； 　　
　　、坐锅点火放入油，油温-成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；　
　　、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火?\分钟。最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可。　　
　　三、特点:　　
　　兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。　　
　　【提示】炸花椒时要把花椒炸糊，要麻香味。
　　

洛川群侠传怎么为师傅做红烧兔肉

　　材料 　　光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角颗， 　　调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖小颗，黄酒 　　做法 　　.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。 　　.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香 　　.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。 　　.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。 　　.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。 　　

重庆红烧兔子肉怎么做

　　我的红烧兔与别人的不同，味道是香味浓郁，飘香千里！（自夸的哈） 　　兔子取公兔，斤左右。烫皮，备用。记住，千万保留肉皮哦。烫皮就是把兔子杀死放血后，将水烧开，把兔子放进开水烫一会，将毛抹去，留下光溜溜的兔兔。去内脏，洗净后切块。切块时注意保持每块肉都尽量带皮。 　　把干黄豆洗净，放锅里干炒，炒至豆皮变色，有香味时取出备用。一定炒熟哦，要不有豆子的生气，不好吃。 　　锅里放油，烧熟后放进兔肉翻炒，加入豆瓣（郫县豆瓣），盐，八角，大料，茴香，碎泡椒，炒至肉变黄，加水，以刚淹没兔肉为宜。加盖烧至水将干，把炒熟的豆子放进去，翻炒几下，加入味精或鸡精起锅，便是。注意，水一定要烧至将干放豆子，豆子不能久炒 　　优点：豆子焦脆，兔肉浓香，兔皮香滑。蛋白质含量很高哦，适宜各种人群，而且不会长胖，美眉的最爱。