鸡蛋煎饺(鸡蛋和水饺怎么一起煎)

　　

鸡蛋和什么搭配包饺子比较好

　　这个我在行。希望有帮到你们 　　鸡蛋和嫩蘑菇搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、蘑菇、粉丝也是不错的 　　鸡蛋、土豆丝、芹菜（提鲜）搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、芸豆丝（捣碎）搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、西红柿搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、黄瓜搭配水饺馅儿 　　鸡蛋、韭菜搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、韭菜，土豆搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、茄子搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、胡萝卜搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、荠菜、粉丝搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、木耳搭配的水饺馅儿 　　鸡蛋、芹菜、粉丝搭配的水饺馅儿 　　以上这些都是我经常吃的，也是特别美味的，希望可以帮到你，吃的美味，而且菜的摄入量也是足够的。 　　

怎么摊鸡蛋皮又薄又软？

　　 　　

韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法，韭菜鸡蛋虾皮锅贴怎么做好吃

　　

用料  

韭菜    

鸡蛋    

虾米    

盐    

料酒    

耗油    

酱油    

糖    

面粉，水    （饺子皮）    

韭菜鸡蛋虾米锅贴的做法  

韭菜洗净，切末，虾米切碎。鸡蛋里加入少许盐和料酒，打散，入油锅，炒成鸡蛋碎。全部放入盆中待用。

！！！高亮！！！
所有调料都不要多加，盐，酱油，耗油，虾米都是咸的，鸡蛋也有盐，所以，自己掂量一下~随尝随加~
糖是提鲜的，少许即可。

面粉加水，和面，擀皮，包成锅贴样。
北方锅贴不封口，南方，我就不知道了，好像是煎饺样子。不争论这种无意义的东西，随自己喜欢爱包成什么样包什么样。

凉油下锅，中火慢慢煎，感觉有硬底后加水，盖盖儿，焖。
如果喜欢冰花儿出锅前淋淀粉水，煎干，出锅。

　　

煎饺怎么煎才好吃

　　做法一 　　食材准备 　　面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁 　　适量。 　　制作步骤 　　.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。 　　.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 　　.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。 　　煎饺 　　煎饺 　　.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。 [] 　　做法二 　　食材准备 　　小麦面粉、猪肉馅 　　制作步骤 　　、取适量面团揉搓成公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约公分 　　煎饺 　　煎饺 　　的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 　　、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可 　　、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可 　　、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子/处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可[] 　　做法三 　　主料：猪肉馅、藕、鸡蛋 　　辅料：葱花、姜末、料酒、盐 　　. 藕去皮切成小碎丁。 　　. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。 　　. 往一个方向拌匀成肉馅。 　　. 取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。 　　. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。 　　. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。 　　. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。 　　. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。 　　. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。 　　. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例：： 　　. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。 　　. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了 　　火候要掌握好，不要煎糊了~ 　　

正宗鸡蛋灌饼烫面步骤

　　.选材 　　鸡蛋灌饼用的是死面，做的时候面用热水烫过，最好是度的温水效果最好，所以烙出来的饼还是很软的。和面的时候先加一部分温水，把面混各均匀，感觉干了在加水，一点点，太湿了不容易擀，会粘连一起，如果感觉有点粘，撒一些面粉即可。 　　.方法 　　和面作为鸡蛋灌饼的重要环节，和面技术的高低对鸡蛋灌饼的口感往往会有不小的影响。鸡蛋灌饼和面的方法比较简单，如果是希望面团稍微软些，建议用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，要注意掌握和水和面粉的比例，其标准主要是让水和面粉充分融合即可，然后进行揉面，然后还要静置分钟到分钟，鸡蛋灌饼和面的工艺就算完成。 　　.注意 　　看到饼坯表面有大气泡的时候，就用筷子轻轻扎个洞，不要等到气泡消下去，面皮之间凝固不利于扎洞。对厨房新手如果觉得用筷子扎洞有难度，可以用一把小刀，用刀的尖端轻轻在饼坯的第一层捅个口，再用筷子顺着开的口扎洞就好进行了。倒蛋液的时候要根据饼的大小而定，如果擀的饼小，就少倒入一点蛋液，只要蛋液能均匀的铺满饼的里层即可。千万不要因为饼小多倒入蛋液使蛋液外流。