切好葱姜蒜，用葱叶是为了加一点绿色好看些。莲藕洗净去皮切丁，大概是1-1.5厘米见方，别太大。肉也切丁，先放油，把肉丁炒熟，注意肉下锅后调成小火，这样肉嫩。我还放了一点点酱油。炒好后先拿盘子装好放在一旁。油、葱姜蒜入锅爆香。一大勺郫县豆瓣放进去一起翻炒一下下就行，然后把莲藕丁放进去炒，差不多的时候喜欢再重口一些的就加盐，我觉得我的郫县豆瓣有一点放多了，不过影响不大。把肉丁放进去翻炒片刻出锅，搞定啦！好吃下饭。辣,下饭菜,中国菜,晚餐,无水印,午餐,炒锅,锅具,酸辣,炒
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