黄花菜的做法(黄花菜的做法凉拌)

　　

黄花菜怎么吃法

　　我吃干黄花菜的时候 　　通常都是泡很多次 　　有时候是一整天有时候是一天一宿 　　直到泡的我闻着硫磺的味道淡了许多 　　然后炒的时候 再有开水煮 　　一般我煮两遍哦 嘿嘿 没关系 ！ 　　就是因为这样折腾 ，黄花菜炒出来味道才清香！ 　　没有毒素咯！但是我相信还是会少许有硫磺！但是也是没有办法的啦 除非秋天的时候自己干晒黄花菜哦 　　嘿嘿， 　　我最爱吃黄花菜啦 每天吃都不腻！但是又怕硫磺的残留毒素 ，所以我吃完黄花菜就喝绿豆汤解毒！嘿嘿 　　

鲜黄花菜的做法

　　人们常食用的干黄花菜无毒，但鲜黄花菜有毒。因为鲜黄花菜含有秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身是无毒的，但进人人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，则含有剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃有烧灼感，严重的可产生血便、血尿或尿闭等症状。 　　发生鲜黄花莱中毒，其急救方法与其他中毒症的救治方法相同，首先是催吐、口服泻药导泻，接着口服藿香正气水，每次支，每日次，或饮绿豆甘草汤。 　　预防鲜黄花莱中毒的具体方法有： 　　、每次不多吃，最好不超过一两，因每两鲜黄花菜约含.毫克的秋水仙碱，人吃的秋水仙碱不超过.毫克时不会中毒。 　　、秋水仙碱溶于水，吃之前先焊一下，再用凉水浸泡小时以上，就不会中毒了。 　　、吃鲜黄花莱时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。 　　肉丝黄花菜的做法 　　原料： 　　猪肉(瘦)克、黄花菜克。 　　调料： 　　大葱克、姜克、料酒克、醋克、花椒克、盐克、味精克、大豆油克、淀粉(豌豆)克、各适量 　　做法： 　　.将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆； 　　.花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用；[美食中国] 　　.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉； 　　.锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散； 　　.烹入料酒、花椒水，放入黄花菜； 　　.烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。 　　特色： 　　山东菜，色泽美观，清鲜味美 　　黄花菜粥做法 　　取干黄花菜（金针菜）克洗净，用热水浸泡约分钟，捞出摘净；克粳米淘洗干净，入锅加水，煮至米粒开花时，加入黄花菜、精盐、麻油，续煮至粥成。此粥能清热利湿、宽胸解郁。适用于黄疸、小便赤涩、胸膈烦热、夜寐不宁、痔疮便血以及夜盲，并宜于湿热体质者养生食用。 　　黄花菜磨菇汤 　　做法： 　　.贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。 　　.葱洗净，切末；红辣椒去蒂及籽，切丝。 　　.将黄花菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入--滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。 　　注意：此汤不仅有塑身之效，还有保养之用。如果加强瘦身的效果，可以不加香油和任何肉类。 　　黄花菜烧肉做法 　　材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黄花菜和黑木耳。 　　做法：用刚够浸没五花肉的清水将肉煮开，撇去浮沫，加料酒和酱油各半杯再煮开后转小火焖煮小时或至肉用筷子可以扎透。转大火，加入黑木耳和黄花菜，煮开后再转小火继续焖煮分钟，转大火，加糖调味，收汁，出锅，撒一些葱花，养眼 　　百合黄花菜做法 　　原料：新鲜黄花菜克、百合球、辣椒个 　　辅料：盐/小匙、素高汤粉小半匙、香油少许 　　做法： 　　. 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。 　　. 百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。 　　. 起油锅，加大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。 　　Tips： 　　黄花菜营养丰富，含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、 注意力减退等。 　　新鲜黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，所以不可以直接煮食，须先氽烫后再食用。 　　

黄花菜的做法

　　主料：胡萝卜g，刀豆g，球茎茴香g，大蒜g，洋姜g，香菇g，黑木耳g，黄花菜g，冬笋g，金针菇g，雪里蕻g 　　辅料：油勺，盐勺，白砂糖少许，姜小块，蒜瓣瓣 　　步骤： 　　.将主料切细丝，姜和蒜切碎备用。 　　.锅热倒油，油热下香菇和黄花菜翻炒，放盐调味，变色盛出。 　　.锅热倒油，油热下胡萝卜和刀豆翻炒，放盐调味，变色盛出。 　　.锅热倒油，油热下球茎茴香和洋姜翻炒，放盐调味，变色盛出。 　　.锅热倒油，油热下木耳和甜椒翻炒，放盐调味，变色盛出。 　　.锅热倒油，油热下姜和蒜末爆香，下雪里蕻翻炒，放糖调味。 　　.加入大蒜，翻炒变色。 　　.最后将之前炒的全部倒进来。 　　.翻炒均匀即可出锅。 　　

新鲜的黄花菜怎么做吃

　　食材明细 　　黄花菜 　　克 　　粉丝 　　小把 　　胡萝卜 　　小段 　　青瓜 　　半根 　　醋 　　适量 　　生抽 　　适量 　　盐 　　适量 　　油 　　适量 　　酸咸 　　口味 　　拌 　　工艺 　　廿分钟 　　耗时 　　普通 　　难度 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 主料； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 黄花菜提前用水泡发； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 胡萝卜去皮、青瓜洗净，切丝； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 浸泡后的黄花菜洗净，撕成丝； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 黄花菜入沸水中煮熟，捞出过冷沥干； 　　黄花菜拌粉丝的做法步骤： 所有食材放在大碗中，加盐、油、醋和生抽，拌匀即可。 　　

黄花菜的吃法

　　刚采摘的黄花菜里含有秋水仙碱，它进入人体后被氧化成二秋水仙碱，这是一种毒性很大的物质，能强烈刺激肠胃和呼吸系统。因此，必须经过处理，要在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。至于吃法，去掉根部凉拌即可，也可加肉蛋炒食。 　　干黄花菜选用冷水发制后，加肉蛋炒食即可。 　　

如何正确食用鲜黄花菜

　　黄花菜俗称“金针菜”，其味鲜质嫩，营养丰富，但食用时要小心。 　　黄花菜含秋水仙碱有毒 　　新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应， 　　中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。 　　正确食用鲜黄花菜 　　新鲜的黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。 　　黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物。 　　

新鲜黄花菜的做法 黄花菜怎么做好吃

　　材料 　　黄花菜斤，干木耳克，瘦肉克，盐克 　　做法 　　.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。 　　.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。 　　.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。 　　小诀窍 　　焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧