豆角馅的包子怎么调馅(豆角素馅饺子的做法)

豆角是夏季的时令蔬菜，除了炒食还可以做馅用来蒸包子、包饺子。豆角馅料怎么调才好吃？下面就一起来看看做法吧。

准备食材：豆角400克、肉馅200克、生姜末、香葱末

准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、植物油

做法如下：

1、将肉馅放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽、食盐、五香粉、胡椒粉、生姜末、香葱末、植物油，先搅拌均匀，再分次加入少量的清水，搅打至肉馅上劲，腌制10分钟。

2、豆角摘去头尾洗净，放在开水中焯烫1分钟，捞出晾凉备用。

3、晾凉后的豆角切碎，放入碗中，倒入腌过的肉馅，加入适量的食盐和植物油，搅拌至肉馅与豆角混合均匀即可。

小贴士：

1、加清水搅打至肉馅上劲，吃的时候，肉馅会很细嫩。

2、豆角焯烫可以去掉一些豆腥味；水中加入一点食盐和植物油，可以使豆角颜色更翠绿。