清蒸桂花鱼(清蒸桂花鱼的做法大全)

　　

清蒸鳜鱼的正宗做法，清蒸鳜鱼怎样做才好吃的做法步骤

　　

主料

鳜鱼g 

辅料

油适量

盐适量

葱姜适量 

.鳜鱼收拾干净

.将盐抹匀鱼身，腌分钟

.生姜，葱切片、切段备用

.把葱姜放入鱼肚，余下的葱姜垫在鱼身下面，这样可以去腥

.放入蒸锅分钟

.出锅的鳜鱼，淋上蒸鱼豉油，即可出锅

小贴士姜片不要放太多，否则会抢味

　　

求清蒸桂花鱼的食谱

　　清蒸桂花鱼的做法 　　清蒸桂花鱼的做法 　　

清蒸鳜鱼的做法？？

　　

.将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，平放在盘内，上面放葱段、姜片、精盐（三分）、黄酒和食油，上笼用大火蒸十分钟左右，见鱼眼球突出取出即成。

　　

制法 :

　　

.将新鲜鳜鱼除鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮去黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一遍，腌渍一会。

　　

制法 :

　　

原料 : 鳜鱼一条（一斤左右）；精盐八分；黄酒三钱；葱段二钱；食油二钱；姜片二钱

　　

清蒸桂鱼怎么做 个窍门蒸出好滋味

　　清蒸桂鱼 　　主料：桂鱼一条 　　辅料：葱姜适量 　　调料：蒸鱼豉油汤匙 　　制作方法: 　　.桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净 　　.鱼背两侧各深划一刀 　　.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上 　　.水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸-分钟 　　.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要 　　.葱姜切成细丝备用 　　.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上 　　.油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可 　　做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门： 　　.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。 　　.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净，鱼肚子里的膜要摘除，血水要清洗干净，这样可以有效去腥。 　　.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。 　　.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里，而是用筷子架在盘子上，这样鱼身上下都可以充分受热，同样可以保证鱼在短时间能蒸熟，保证鱼肉的鲜嫩。 　　.蒸鱼一定要水开后再入锅，这样蒸出的鱼肉才嫩。 　　.蒸鱼时间视鱼的大小不同，时间-分钟不等。不要超过分钟，鱼肉会被蒸老了，口感不够鲜嫩。 　　.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要，否则成品腥味会比较大。 　　

清蒸桂花鱼要蒸多久 四种方法蒸出美味

　　清蒸桂花鱼 　　健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 　　做法一 　　食材用料：桂花鱼一条（克）盐葱相克食物，姜相克食物，料酒，蒸鱼豉油，色拉油适量 　　菜谱做法： 　　.将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味 　　.在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里 　　也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制分钟 　　.将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了） 　　.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用 　　.将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段 　　.往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可 　　做法二：材料 　　桂花鱼条约斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量 　　做法 　　、先把桂花鱼给洗干净，然后将其腌制十分钟，再把盐去掉。把切好的姜丝放到鱼腹里面。 　　、大火，隔水蒸鱼-分锺。 同时，烧热油、生抽、糖。 　　、待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。 　　做法三 　　主料：鳜鱼(桂花鱼)条克。 　　调料：植物油克、大葱克、姜克、胡椒粉克、盐克、生抽克。 　　将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制分钟。 　　做法：.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用; 　　.姜去皮，洗净，剁碎; 　　.葱去根，洗净，剁碎; 　　.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身; 　　.然后用碎姜沫铺匀鱼身; 　　.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸分钟; 　　.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油); 　　.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎; 　　.另起一个锅，大火，往锅里放克油，烧至油出白烟; 　　.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。 　　做法四 　　)桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白. 　　)盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上. 　　将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制分钟。 　　)大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸分钟左右. 　　)鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上蒸鱼豉油 　　)另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.这时你会听到嚓嚓一阵响声.一道美味的清蒸桂花鱼就可以上桌了。 　　小心得:）蒸鱼一定要选择新鲜的活鱼。。 　　)蒸鱼一定要等水开后才把鱼放进锅里，而且要用大火，这样才能保证鱼肉的鲜娕。 　　）蒸鱼多出来的水要先倒掉才淋热油，这样蒸出来的鱼就不会腥。 　　）淋在葱丝上的油一定要很热，这样才能把葱的香味逼出来，而且可以保持葱丝的碧绿。 　　）如果没有蒸鱼豉油，可以用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸代替。