豆沙月饼的口感(一个豆沙月饼的热量)

中秋佳节马上就要来啦，吃货朋友们是不是已经吃上各种口味的月饼：五仁、蛋黄、莲蓉、豆沙等，更有网友喜欢奇葩馅料的月饼：榴莲月饼、小龙虾味月饼都不算什么稀奇了，还有腐乳月饼、藤椒月饼、榨菜鲜肉月饼、韭菜月饼……

可是，就在你欢天喜地准备放肆吃起来的时候，你想过吗，这月饼里很可能藏在一些健康危机。今天我们就给大家分析分析，顺便也想提醒各位吃货朋友，月饼虽美味，吃几个就够，可别贪吃哦！

月饼热量到底有多高

豆沙、蛋黄、莲蓉……甜蜜蜜的月饼馅儿，光听名字都觉得好诱人，可甜蜜的背后却暗藏着满满的热量。

有说法称，一个月饼相当于三四碗米饭的热量。这也太吓人了吧！月饼的热量到底有多高呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾对月饼的热量进行分析，她认为，不同馅料的月饼热量，脂肪含量差异较大，热量也不一样高。糖和淀粉的热量是400千卡/100克，脂肪是900千卡/100克，所以，月饼中的脂肪含量越高，热量也就越大。一般月饼的脂肪含量，高的会超过30%，但多数在18%-28%之间，最低的不到10%。但摄入的热量还取决于你吃月饼时的饮食搭配。

“如果你一顿只吃一块月饼，不吃米饭，再减掉一些炒菜油，其实和平日的热量摄入差异不大。问题在于，很多人认为月饼是零食，三顿饭菜照吃，再来两块月饼，便会增加900千卡热量，相当于轻体力活动女性一天热量目标的一半！”

专家建议，多数传统月饼含较多的油、糖和淀粉，热量较高，食用时应注意控制数量。健康人每天吃1块普通大小的月饼，需要控制热量、脂肪和精制碳水化合物的三高患者，建议一次吃1/4块标准月饼，可以分两次吃，和家人共享。

无糖月饼真的无糖吗？

为了迎合部分特殊人群的选择，很多商家也会推出“无糖月饼”，甚至推荐给糖尿病患者。那么，这“无糖”月饼里真的一点糖都没有吗？

北京大学人民医院临床营养科主任医师柳鹏认为，市面上的“无糖月饼”不等于无糖，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物均可转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。他建议，糖尿病患者最好忌食月饼。范志红则认为，对于需要控制血糖的人来说，只要注意控制数量，可以少量品尝月饼，关键是热量和碳水化合物总量不过多。“可先喝一杯豆浆或牛奶，然后吃半碗蔬菜，再吃1/4块到半块月饼，同时扣减半碗米饭，就不至于大幅度升高血糖了。” 相比之下，咸味月饼也会给人以一种“含糖量”低的错觉，可实际上月饼皮往往是由面粉等富含淀粉的粉类制成，而淀粉在被消化后会变成葡萄糖，从而导致血糖升高。柳鹏提示，高血压患者，尽量不要食用咸味月饼，如榨菜鲜肉月饼等。另外，胆固醇偏高者，尽量不要食用蛋黄月饼。肥胖或超重者，要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。

没吃完的月饼怎么存？

中秋佳节将至，健康北京最后再提醒大家几点，购买月饼时，一定要去超市等正规销售场所，留好发票、收据。购买时注意查看包装是否完整，仔细阅读包装上配料表、营养标签、生产日期、保质期等相关信息。购买散装月饼时，要注意查看盛放容器是否清洁。不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。

由于月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉、变质。开封后没吃完的月饼，建议装入未使用过的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如无冰箱，也可将月饼放在阴凉通风处保存。同时不宜与其他食品、杂物存放在一起，以免串味，影响其口味。

采写：张兆慧、火星Lu

封面图片：视觉中国