老朋友小聚，蟹姐做一桌菜，12道菜1个汤2个主食，看看都吃了啥

几个老朋友好久不见，约到家里来，聊聊天吃吃饭，蟹姐亲自下厨做出来，这感觉可真是不一样。备了14道菜1道汤2个主食，后来因为客人没有到齐，去掉两个素菜，上桌12道菜1道汤2个主食，都是家常菜，倒也简单好吃，看看咱们都吃了啥吧。

红烧肉

这是我的拿手菜，每次宴客都一定要有这道菜，我做红烧肉还特别简单，肉块焯水后直接加上调料，大火烧开转小火炖90分钟，最后收一下汁就可以了，简单美味。做过图文也做也视频做过直播，吃过的人都说好。红烧肉的调料我用得也特别简单，生抽老抽料酒加上简单的香料、盐和冰糖，具体用量要根据肉的多少来加，500克肉加50克生抽50克料酒10克老抽几块冰糖就成，再酌量加水，剩下的就交给时间了。

清蒸鲈鱼

宴客不能没有鱼，清蒸鱼简单好做也好吃，800克左右的鲈鱼，收拾干净，不需要提前腌，北上开两刀，淋上料酒，上笼蒸8分钟，开锅淋上蒸鱼豉油，放上葱姜辣椒香菜丝，再淋一勺热油就成了，就是这么简单，却特别美味。

红烧鸡块

这鸡块也特别简单，我省掉了炒料的过程，先把鸡块洗干净，再把辣椒、葱姜蒜、八角花椒白芷桂皮香叶等香料备好，把鸡块放在适合小火慢炖的小锅中，加上料酒、生抽、老抽、醋、盐，再加一些油，大火烧开后转小火炖40分钟，开锅收一下汁就成了。调味时，醋的用量比较灵活，如果喜欢吃偏酸味道的，可以多加点儿醋，不喜欢的话就不加也可以，做好后口味不同。

凉拌牛肉

今天的牛肉我是在牛肉汤锅上买的，100块钱的肉能拌两大盘，买牛肉时我要的原味，回家切片后自己调味，配上洋葱、香菜和辣椒丝，比买的五香牛肉还要好吃。如果提前有准备，可以自己煮肉，总体上说，自己煮肉跟买熟肉花费差不多。

洋葱木耳

超级经典的凉拌菜，主要是今天的客人年龄偏大，口味也比较传统，所以把这个菜也安排上了。木耳焯水煮一滚，过凉后加上洋葱丝香菜段辣椒丝，再加上姜末，用醋、生抽、盐、糖和芝麻油调味就可以了。

姜汁皮蛋

这道下酒菜，上桌大家都很喜欢，皮蛋去壳后一切四或者一切五，摆盘，辣椒切碎、姜切碎，放在皮蛋上面，用醋、芝麻油和生抽调味，最经典的料汁，也是我最喜欢的拌皮蛋料汁，非常好吃。

油炸花生米

这是一个下酒菜，以前宴客我不用这个菜，后来有朋友提醒我，有花生米好下酒啊。于是就加上花生米，的确是一个很好的下酒菜。冷锅冷油下入花生米，油热后花生米也炸好了，出锅淋一点儿醋，放一点儿糖或者是盐，拌均匀就可以上桌。

土豆煎虾

这是一个小朋友喜欢吃的菜，小土豆切块煮熟，出锅后在炒锅中煎香，虾也煎香。用盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香调味，非常好吃，也可以用烧烤料调味，味道也非常好。

芹菜仔姜小炒肉

本来是想用仔姜加泡姜炒肉丝，结果没有买到仔姜，用粉仔姜和芹菜炒了，也非常好吃，主要是泡姜的味道非常好。是一个很下饭的小炒。肉丝切好后简单调味，下锅炒熟后出锅，仔姜丝和芹菜丝下锅翻炒，再把肉丝回锅，调味拌均匀就可以出锅了。

肉末四季豆

这菜不起眼，倒也很受欢迎，四季豆提前煮熟，切成段，下锅煸香，随后下入肉末炒香，再拌炒在一起就可以了，用花椒辣椒爆锅，类似干煸菜的味道，挺好呢。

素烧茶豆

茶豆也叫架豆、眉豆，素炒比较认醋，成菜酸香好吃。茶豆有股特别的味道，炒之前焯下水，改刀切成大块，下锅煸炒，用盐、醋和生抽调味儿，快手好吃。

小白菜烧豆筋

这里的豆筋也叫油豆皮，跟小白菜或者其它青菜一起炒，简单好吃，不需要很复杂的调料，只用油盐就很好吃。这道菜在我们当地的小馆子里也比较常见，但馆子里用油较多，反而会觉得腻，不如清爽一些更美味。

煎饺子

今天的饺子用的两末酸豆角，酸香开胃，煎出来非常好吃。生煎饺子时先把饺子下锅煎，底面煎黄后加水，盖锅盖蒸煮几分钟，开锅收汁，继续煎两分钟就可以出锅了。虽单面煎，倒也非常美味。

酸萝卜老鸭汤没有拍图，干菜面也没有拍图，蟹姐做面条也特别拿手，超简单，小葱碎香菜碎加盐加生抽加芝麻油做汤底，捞入面条就可以了。酸萝卜老鸭汤用的成品老鸭汤汤料，是个特别简单的汤，但炖煮需要时间，大于2小时汤才好喝。

喜欢这桌菜吗？说说你的看法。