东北菜做法(东北菜图片大全大图)

　　

推荐个地道的家常东北菜做法？

　　酱油 盐 水（拳头大的勺，一勺） 大火煮一分钟。再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。

　　先备菜 土豆切块或者稍厚的片 （我喜欢片） 茄子 滚刀切块 别太小 辣椒随便切

　　我是东北人 除夕了 菜肯定不少 肉菜更不会少了 所以哥们告诉你个素菜 ： 地三鲜

　　三鲜~~ 也不知道你哪人 估计是南方的 我现在人也在上海 你们这的蔬菜和我老家（黑龙江）的不是一个味啊~ 说多了 三鲜 就是 土豆 茄子（长的，不是圆的那个） 青椒（大辣椒，四方的） 郁闷

　　

东北菜的做法大全如何

　　 东北菜 怎样做东北溜肉段 主料猪肉克 辅料

　　马铃薯粉克

　　柿子椒个

　　调料

　　食盐茶匙

　　酱油汤匙

　　葱克

　　姜克

　　蒜克

　　料酒汤匙

　　水适量

　　白糖/茶匙

　　植物油毫升

　　十三香/茶匙

　　做法

　　、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以

　　、将淀粉水静置分钟左右，淀粉和水就会分离

　　、静置淀粉水的时候将青椒切成小片

　　、取一个碗，将葱姜蒜末和.汤匙酱油放入碗中，然后放/茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁

　　、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入汤匙料酒、半汤匙酱油、/茶匙盐用手抓匀腌制一会

　　、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀

　　、将肉和淀粉浆用手抓匀

　　、将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油

　　、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了;如果用的是皮挺厚的青椒，最好炸完肉段后，将青椒块也放入油中滑一下这样青椒才能熟

　　、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中

　　、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以，然后浇一点炸肉的油

　　、将青椒和炸好的肉段都放入锅中

　　、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，当然喜欢更入味的，可以将汁多一些，将肉段都裹上，这样的优点是非常入味，缺点是很快肉段的表皮就会变软，不过也挺好吃的，适合拌米饭

　　

东北菜的做法有哪些``最家常的``

　　做法:

　　【原料】

　　、豆腐切成.厘米见方的块，放入锅内，加盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。

　　

东北菜的做法

　　制作方法

　　

　　. 将白菜帮洗净，切成细丝，撒上精盐腌渍小时；

　　. 加水适量，焖烧分钟；

　　. 油菜心洗净备用；

　　

简单东北菜的做法大全

　　准备材料：五花肉克、红薯粉丝克、生抽茶匙、老抽茶匙、料酒茶匙、葱克、姜克、小茴香克、八角个、桂皮小段、冰糖克、香叶片、食盐适量

　　、主要食材：五花肉、红薯粉条

　　、调料：葱姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香叶

　　、五花肉切块用清水浸泡出血水

　　、浸泡出血水的五花肉控干水份，放入锅中小火煎制

　　、煎至五花肉变色吐油，放入所有调料小火炒出香味。

　　、炒出调料香味后，加入老抽。

　　、加入料酒。

　　、加入生抽。

　　、小火炒至五花肉上色。

　　、加入热水莫过五花肉

　　、大火烧沸，转小火炖分钟左右至肉熟，加入适量食盐。

　　、加入粉条后，小火炖至粉条透明软烂即可。

　　、最后端出上桌即可食用。

　　

如何做东北菜？ 个东北特色菜

　　导读提示:如何做东北菜?个东北特色菜 一、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出，最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色。 这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲究技术， 如何做东北菜? 个东北特色菜 一、酱骨架、酱牛肉、酱羊肉等等。这类菜一般是肉香和酱香比较突出，最大的特点是 淡淡的酱油的鲜香，不放其它更多的配料，食材熟了是什么味道就是什么味道，比较本色。 这种菜从口感看来似乎是以蒸为主，但也比较讲究技术，做的不好则太腻。其中酱骨架一般选用腔骨，除了吃表面的肉，里面的骨髓和外面的筋味道更好。还有一类菜是京酱类， 采用的是那种甜味酱(不同于这种酱油)，要么放在肉丝里面，要么把做好的食材蘸点京酱，卷 在白菜或者面皮、豆皮里面吃。这种菜有京酱的香甜，也有食材的香味和青菜的清口。 二、小鸡炖蘑菇(嫩鸡和山榛蘑)、猪肉炖粉条、牛肉钝萝卜、豆角炖肉、杀猪菜、 东 北乱炖等等。这类菜主要以“炖”为特色，炖得酥烂的荤菜鲜香味，配以粉条和白菜之类的口感，一般颜色看上去都是褐色。有一些还放了酸菜作为配料，或者是浓重的醋味。 三、 东北拉皮。东北肉冻。比较爽口，有的还放了辣椒油和大蒜末。区别于西安凉皮的 之处：外观上更加薄而透明，口感爽滑中更加细腻温厚，间或放有一丝丝大葱。 四、大丰收。第一次点这个菜的时候，我充满了期待和想象。结果上来的一大盘洗好的 干干净净的生菜，不禁哑然失笑了。大丰收的内容无怪乎大葱、黄瓜、白菜、白萝卜之类，红红绿绿的还怪好看的，配有一小碟酱和卷在蔬菜外边的豆皮。 五、大葱炒肉。醋熘土豆丝。拔丝地瓜。酸菜肉丝。这些炒菜我还是比较喜欢吃的，大葱炒肉有点类似于洋葱炒肉，粘粘的口感中带有一丝丝甜味。醋熘土豆比较生，所以吃起来比较脆。拔丝地瓜是每次餐馆里最后送的，比较受女生喜欢的一道菜~~~~~也是容易长胖的一道菜哦! 总的来说，东北菜据说源于鲁菜，以酱菜、腌菜等为主要特色，口味重，偏咸，吃多了 也容易腻人。菜如其人，粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人。介绍如上，建议试试~~~~~~~~

　　

有人知道东北菜的做法吗?

　　．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。 再把骨架加入，熟透既好！

　　制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。

　　.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

　　制作方法：①豆腐切块。②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。