降温啦，家人最爱这锅汤，真材实料暖心又暖胃，比熬骨头汤实惠

广东人的餐桌上是离不开汤水的，最近猪肉价格依然上涨，以前许多家庭主妇都喜欢一周至少买2-3次骨头煲汤，现在算一下成本，不到一斤的骨头要将近40块钱，再加上其他食材，一锅骨头汤随随便便成本都将近100块。生活成本提高，但是也一碗难不倒主妇们精打细算，菜要买，汤要煲，吃不起骨头猪肉，买条猪尾巴煲汤简直是明智之选。

没错，猪肉贵咱可以选猪身上别的部位作为煲汤的肉类食材，猪尾巴，在我们本地市场大概是15块钱一斤，一根猪尾巴也就一斤多点，算一下最多20块钱。猪尾巴由皮质和骨节组成，因为猪皮多所以胶质重，也是闺蜜喜欢用猪尾熬汤的原因之一。胶质多，所以都说对皮肤好，同时它也同样有益气健脾的作用。今天就教大家用猪尾熬一锅广东人的家常汤。

【猪尾章鱼花生汤】

食材：眉豆30克，花生50克，猪尾1条，章鱼干1块，生姜1块，盐少许。

具体步骤：

1.先准备食材，猪尾巴剁成段，最重要的是要仔细看看猪皮上的细毛有没有刮干净，避免杂毛影响了一锅汤的食欲感。章鱼干有很好的益气健脾的作用，但前提是要提前把章鱼干用清水浸泡软。

2.泡发软的章鱼干冲洗干净，然后切成小块。章鱼干有淡淡的鲜香味，也是广东人在秋冬季节的时候比较喜欢用来煲汤的食材之一。

3.猪尾巴和姜块放入冷水锅中，大火汆烫煮1分钟，去掉血水和浮沫后捞出，冲洗干净。

4.花生和眉豆放入清水中，稍微浸泡上一会，这样能让花生吸饱了水分，更容易熟透煮烂。

5.汤锅中加入适量清水，汆烫过的猪尾巴、章鱼干和花生等全部放入汤锅中，大火煮开后转小火煲50分钟。

6.煲好的汤呈淡淡的红色，同时也有章鱼干的鲜香味，加适量盐调味即可出锅。

【小提示】：

眉豆和花生经过熬煮后，口感绵密，同时花生也有补气益气的作用，如果家里有红皮花生最好，可以用红皮花生替代。

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