猪尾巴的做法大全 砂锅(猪尾巴煲什么)

又快到冬季了，天一冷就想吃些热乎乎的饭菜和靓汤，也正是进补的时候了，所以这个季节，咱们可以多给家人煲点靓汤喝了，虽然冬天不像夏天那样需要喝那么多汤水，但因为天气干燥，所以补水也是必须的，白开水喝不了那么多，改喝汤也是很不错的哦。

今天我来跟大家分享一锅猪尾汤的做法，配料虽然简单，但煲出来的汤不仅好喝，而且一点异味都没有，肉也很好吃，软烂不腻，每次做我都连吃几碗，喜欢喝汤的朋友，跟着步骤试试吧。

食材准备：猪尾巴2条，黑豆小半碗，红枣8颗，姜2块，葱1小把，料酒，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2条猪尾巴，因为猪尾巴有一点点骚味，而且有些小细毛弄不干净，所以在处理上需要比较耐心点，先把猪尾巴用火烤一下，家里要是没有火枪的就只能跟我一样，在煤气灶上来烧一下，把猪尾巴的绒毛和毛根烧掉，这样能去除它的异味。

第二步：烤过的猪尾巴用刷子和流动的清水刷洗干净，洗净后再把猪尾巴砍成小段，然后拿去焯水，冷水下锅，加入一个葱结、几块姜片、洒入适量的料酒，不用盖锅盖，调大火烧开，烧开后再煮三分钟左右，关火，把猪尾巴捞出来再用温热的水冲洗一遍，把表面的杂质洗掉后放入准备好的砂锅中。

第三步：准备一把黑豆，大概小半碗就可以了，黑豆要提前泡发，泡发后清洗干净一起加到砂锅中，黑豆在我们这边每年都会种一些，基本上都是用来煲汤用的，也会用来打豆浆喝，味道很不错。

第四步：再准备8颗红枣清洗干净加到砂锅中，还要加入几块姜片，姜片清净就可以了，不用去皮，最后倒入适量的清水，水量要一次加足，中途加水的汤是不好喝的，而且破坏汤的营养成分。

第五步：盖上锅盖调大火烧开后，转小火煲一个半小时。

第六步：时间差不多了，最后在汤中加适量的盐调味即可，煲这样的汤不需要再加其他调料，汤味浓又好喝，而且没有一点异味，营养温补，很适量冬季喝。

这一锅猪尾巴黑豆汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，喝汤吃肉，汤渣都吃光光，味道口感非常好，猪尾巴也可以蘸点自己喜欢的酱料来吃更美味，而且软烂脱骨，老人小孩都很适合吃哦，我们都喜欢汤带渣一起吃光光，非常好吃。

此图文原创作者：客家人铁头

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