猪心怎么做好吃(腊猪心怎么做好吃)

今日厨子因有事赶回家乡，造访亲戚家；突然发现了他家的墙上挂着的腊味，那心情可能与冯导看见别家窗台挂的香肠一样，甚至比冯导还要不痛快。特别是老表还在喋喋不休的说他的腊味全都历经7天时间，风干后再用松柏枝熏出来的......厨子只能默默在心头说：咱们二家友谊的小船已经翻了......，除非呆会他能送我一几块【有点不要脸了】

看到没，这是野鸡做成的腊味

第一个是不是就很惊讶了，这可是真正从山上捕来的野鸡做成的腊味，蒸熟后斩成小块，干辣椒，花椒一周翻炒，滴上点香醋，撒上芝麻，骨头都能嚼烂，只是小心酒不够喝（捂眼睛，想哭）。

腊排骨

腊排骨，特别特别好的食材，做法也超级简单；买点粉藕滚刀切成大块，一起在大锅中炖煮，起锅时只需加点蒜苗节子，不用多说，那香味会让你回味无穷；

家土鸡腊味

腊鸡的做法就比较多了，可以腊味合蒸，可以红烧，也可打汤；不过厨子给出的做法是先清水锅中煮熟捞出，撕成小丝，沾水碟放点鱼腥草根切成的小粒，一点陈醋，放点盐，糖，沾来吃。别问我其它做法，仅这一个做法就会让你从此不想尝试别的吃法；

腊猎舌

腊味合蒸或煮熟后切后，都是最家常的做法，放心，简单做法做出的是腊味的本味和食材本身的香味，你要做的就是腾空肚子，准备好酒。注意孩子会偷吃（不过厨子最喜欢看到的就是这种过年时，孩子悄悄跑来偷吃时的样子）。

土猪腊火腿

火腿的做法说实话厨子不是太擅长，农村乡下常见的就是斩成块，同萝卜加陈皮，或同土豆加点胡椒炖汤，起锅时也要撒上蒜苗段，味道也确实很鲜美；在餐厅也有把肉取下来切刀炒，这种做法让厨子觉得完全浪费了这么好的食材。厨子也曾见过国外有些厨师把火腿削成长薄片，如果培根一样的做法，不知道效果如何。因此，厨子在诚意请各位小伙伴指导一下更好的吃法，谢谢！

二刀肉做成的腊肉，肥瘦相间

这是二刀肉做成的腊肉，我们都知道二刀肉是炒回锅肉最好的部位，所以厨子觉得这个部位做成的腊肉最好的做法是按回锅肉的做法来烹制；先将肉煮熟，切成二毫米的薄片备用；将蒜苗洗干净，斜刀切段；准备点姜丝、蒜米，豆豉；制好锅后，先煸炒肉片，炒出油脂，下姜丝，蒜米，豆豉炒香，起锅前加入蒜苗，一道原汁原味的腊味就做成了；如果是喜欢吃辣的伙伴可以用辣椒来炒，一样的美味，不说了，不懂的私信问吧。

坐登肉做成的腊肉

是这圆尾肉（坐登肉）做成的腊肉；圆尾（坐登）就是指的猪后腿上面，屁股上的那个位置，这个部位做的腊肉最主要的特点就是瘦肉特别多，胖肉较少。所以，这个位置的腊肉厨子只建议一种做法：泡水二小时，清洗干净；入大锅中都熟，切成片直接开吃，简单粗爆。如果你觉得不过瘾，还可以试试焦香牛肉的做法（别问我焦香牛肉怎么做，下次厨子会出视频，记得关注哟），估计会被秒光。

腊鱼

腊鱼，还用我说吗？估计好多的高手在下面坐着。直接红烧，先泡水，洗干净，斩成块。锅中下少许油，豆瓣酱，老干妈，蒜粒，姜片炒香，再下点干花椒，干海椒煸炒，把鱼块倒入锅中，加点白酒（料酒也可）一起翻炒入味，倒点水进去（啤酒最好）闷上十分钟，起锅前撒点糖，滴上点香醋炒匀，再撒点葱花，味道保证错不了！！！

腊猪心

腊猪心，煮熟后沾味碟吃；味碟做法：蒜粒+姜蓉冲少许清水调成姜蒜水，再加入生抽，少许陈醋，白糖，鸡精、味精、红油辣椒，花椒面，葱花拌匀即可。注：此味碟可用于川菜大部分凉菜

这是冯导最爱的腊香肠

如果你不知道香肠的做法，那就真的OUT了,简单点吧,水煮后切片,直接开吃,麻辣鲜香味道都有;如果你觉得不过瘾,洗净后用中小火蒸熟后切片味道会更浓.要再想有点新意,那就去看厨子以前发过的一个关于吃香肠的视频吧，那是炒的。

好了，厨子今天只能简单分享到这了，如果你有更好的腊味做法，欢迎视频下方留言交流。如果您对厨子分享的做法还有什么不了解的地方，可以私信厨子，厨子会尽力抽时间回答。

由于厨子家中近几天确实比较特殊，更新会比较不太稳定，希望大家理解！

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