木耳炒山药(铁棍山药炒木耳)

　　

木耳炒山药的做法及功效有哪些

　　四种做法 　　美食做法一 　　主料:木耳、山药 　　辅料:枸杞、葱、姜、蒜 　　调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉 　　烹制方法 　　、木耳用温水泡发分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀; 　　、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。 　　美食做法二 　　主料:水发黑木耳、山药 　　辅料:胡萝卜、葱、蒜 　　调料:生抽、盐、鸡精 　　烹制方法: 　　、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑; 　　、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水; 　　、木耳撕小朵，胡萝卜切片; 　　、葱蒜切末; 　　、锅中热油葱末爆香; 　　、放山药翻炒均匀; 　　、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒; 　　、加盐和半小碗清水; 　　、最后加鸡精和蒜末即可。 　　美食做法三 　　原料:山药一小根、木耳-朵。 　　配料:盐、葱花少许、油; 　　木耳炒山药的做法: 　　.把木耳用凉水浸泡-小时，泡发后洗净择成小朵。 　　.把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。 　　.切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。 　　.把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。 　　.做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。 　　美食做法四 　　原料:山药根、干木耳克、彩椒少许、枸杞子粒。 　　做法: 　　、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。 　　、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。 　　、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。 　　、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。 　　菜品特色：木耳炒山药脆嫩爽口，营养丰富。 　　小贴士 　　、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。 　　、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套 　　、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多 　　、山药中含有约%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标 　　

山药炒木耳怎么做好吃，山药炒木耳的家常做法

　　用料 　　主料 　　山药半根 　　辅料 　　黑木耳 　　适量 　　彩椒 　　少许 　　调料 　　色拉油 　　适量 　　食盐 　　少许 　　鸡精 　　少许 　　山药炒木耳的做法 　　.【图-】把山药洗掉泥，去皮，切成薄片，再用煮开的谁汆一下备用 　　.【图-】捞起的山药用冷水过凉，黑木耳提前泡发好洗净，撕成小块，红绿彩椒切成小块备用 　　.【图-】油锅烧热，依次放入红绿彩椒、黑木耳翻炒，再放入山药继续翻炒断配料断生 　　.【图-】翻炒至断生后，放入少许盐和鸡精即可起锅装盘 　　

山药炒木耳 该怎么烧？

　　原料：山药、木耳、蒜 　　调料：盐、蘑菇精 　　做法： 　　、山药一小段，去皮洗净，然后切片备用； 　　、木耳泡发，洗净，摘小朵备用，把蒜剁碎成末； 　　、烧开一锅水，然后将山药片放入焯秒后捞出备用； 　　、热锅放油，放入蒜末爆香后加入焯好的山药片炒半分钟后加入木耳一起焯至熟，加盐和蘑菇精调味即可 　　

山药炒木耳对身体有哪些好处？

　　山药补脾气阴,木耳清肺,补肺阴,对阴虚有好处,但补阴生湿,寒湿之人少吃 　　木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。它有很丰富的营养价值，那么具体有哪些功效作用呢?下面就来了解。 　　黑木耳的功效作用 　　、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 　　、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 　　、黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 　　、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 　　、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 　　黑木耳的营养价值 　　黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素b、b和c等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙毫克，相当于鲫鱼的倍;含铁毫克，相当于鲫鱼的倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。 　　每百克黑木耳含蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物.克，粗纤维.克，钙毫克，磷毫克，铁毫克;还含有维生素b、维生素b、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的倍，猪肝的倍，是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的倍。 　　

山药炒木耳怎么做

　　山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。 　　食材准备 　　主料: 山药g 木耳g 　　配料: 大蒜头瓣 　　辅料: 植物油适量 盐适量 　　制作步骤 　　. 山药除皮，木耳泡发 　　. 山药切片，放入开水里汆一下 　　. 锅里加油，烧至成热，放入蒜瓣炒香 　　. 放入木耳和山药，炒分钟后放盐，把盐炒匀 　　. 起锅装盘，即可。 　　注意事项 　　、山药有种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯； 另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆； 　　、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。 　　

长山药炒木耳如何做

　　食材准备 　　主料： 山药g 木耳g 　　配料： 大蒜头瓣 　　辅料： 植物油适量 盐适量 　　制作步骤 　　. 山药除皮，木耳泡发 　　. 山药切片，放入开水里汆一下 　　. 锅里加油，烧至成热，放入蒜瓣炒香 　　. 放入木耳和山药，炒分钟后放盐，把盐炒匀 　　. 起锅装盘，即可。 　　注意事项 　　、山药有种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯； 　　山药炒木耳 　　另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆； 　　、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。