今天去超市看见冰鲜柜台有一种长得怪怪的鱼,样子好丑,有点怕怕的。问了店主才知道是鲽鱼。这鱼我还真没吃过。必须买一条尝尝。
回家后找度娘科普一下,鲽鱼又叫比目鱼,板鱼、偏口鱼,栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分,尤其维生素B6的含量颇丰,而脂肪含量较少,另外,比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,经常食用可增强智力。
鲽鱼肉嫩刺少,清蒸是做好的做法,原汁原味。肉质鲜嫩,鲜味无比非常适合老年人和幼儿食用。
主料;鲽鱼 1条
辅料; 葱姜 蒸鱼豉油 花椒 料酒
做法;
1鲽鱼洗净,去鳃去鳞。
2 葱姜切丝。
3 将鱼身切上花道后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右。
4 把腌制好的鱼,倒掉汤汁入蒸笼,盖上盖子。
5 接通电源,设置 蒸鱼 菜单 时间 12分钟。按下开始键 。
6 时间到了,取出盘子 ,滤掉上面的葱姜丝。再撒上新的葱姜丝。
7 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
12将热油浇在淋上蒸鱼豉油的鱼上即可。
叨唠;根据鱼的大小来调整时间,蒸至鱼眼凸出为好
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