幼儿园冬季营养食谱大全(幼儿秋冬季营养食谱)

中医讲究春生夏长秋收冬藏，很多人都知道冬季要进补，那么你知道儿童在冬季容易出现什么情况吗，儿童的冬季饮食注意事项又是什么呢? 儿童正处在生长发育的黄金时期，但是寒冷的冬季又使得儿童的运动量减少，该季节又容易出现新鲜果蔬进食减少等情况，从某种程度上讲儿童在此阶段容易缺乏营养，导致抵抗力下降，所以冬季应该注意加强儿童的饮食保健，保证儿童饮食的多样性，确保营养供应，但是幼儿因为胃肠道系统发育尚不完善，或者对异种蛋白较敏感的，应对海鲜、鱼、虾、蟹等容易引起儿童过敏的食物减少进食。首先是大家都一致认为的冬季要保证儿童进食营养食物，多进食高蛋白、热量高的食物，但是事实上是如果这些食物进食过多反而容易引起儿童肥胖，但是却并不是真正的科学饮食，在保证蛋白质、热量、碳水化合物的基础上冬季饮食中更要注重以下几点。

首先是注意补充维生素，先是B 族维生素的补充，维生素B 它并不是单独的一种维生素，它是一种复合的维生素，目前科学发现的有15 种以上，它们是：1、维生素B1，该种维生素人体不能合成，它与糖代谢有关，通常糖类食物进食多者需求也多，缺乏时容易出现多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、肌肉萎缩及下肢浮肿等症状( 脚气病)， VB1 主要存在于种子外皮及胚芽中，黄豆，瘦肉，米糠中含量最高。但是由于现代工艺的精细加工，很多粮食都是在被去除了所含的维生素B 之后才被吃进我们的嘴里。2、维生素B2 ，该种维生素人体能合成，他能促进糖、脂肪、蛋白质的代谢，对维持皮肤、粘膜和视觉的正常机能有一定的作用。缺乏时易引起口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎、眼睑炎等症状。VB2 广泛存在于动植物中，但是一般食物中维生素B2 的含量都不算高，可是动物内脏含维生素B2 很丰富，尤其是肝脏含量最高。其次是肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等. 所以冬季宜多让儿童进食动物肝脏、瘦肉、蛋黄、牛奶、全麦食品、绿色蔬菜、豆类、坚果等。此外还有维生素B6 、维生素PP、维生素B12、叶酸、泛酸等，其他几种维生素一般都是自身能合成或转化，较少出现缺乏，或者在体内肠道菌群失调时才会缺乏，所以我们一般指的补充维生素B 大多指的是维生素B1 和B2。冬天的寒冷气候使得人体氧化功能加快，维生素B1、B2 代谢也明显加快。而且历次全国居民营养状况调查也表明，维生素B2 是我国居民膳食中最容易缺乏的维生素，冬季缺乏维生素B2 儿童更是容易出现皮肤瘙痒、皲裂，使其感觉明显的不适。长期缺乏维生素B2 还可导致儿童生长发育迟缓，轻、中度缺铁性贫血。并且维生素B 是水溶性的维生素体内无法储存，应每天补充，所以家长应重视儿童维生素B 的补充。

然后是维生素D, 他具有抗佝偻病的作用，维生素D 可由人体皮肤经紫外线照射后转化而成，所以经常晒日光浴是取得维生素D 的一种可靠来源。那么在户外活动减少的冬季就需要通过食补来增加，维生素D 含量较多的食物有鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼 , 大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶等。

其次是维生素C, 提起维生素C，人们都知道它“增强抵抗力，预防感冒”的功效。此外维生素C 可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。 缺乏维生素C 的表现有：手指起倒刺、口腔或牙龈出血等。因此, 在冬天宝宝要多吃富含维生素C 的食物。一般在柑橘类食物（橙子、柠檬、柑桔、蜜桔、橘子、庐柑、柚子、文旦等）中维生素C 含量较丰富，其他的还有猕猴桃、西红柿等。

还有维生素A，维生素A 在人体的视觉产生中发挥了重要的作用，而维生素A严重缺乏可能导致夜盲症。并且它也有增加抵抗力预防感冒的作用，维生素A 只天然存在于动物性食物中，但是日常生活中我们就算不进食动物性食物，只进食植物性食物也不会造成维生素A 的缺乏，那是因为某些植物性食物中含有类胡萝卜素，它在人体内能部分转化为维生素A 被人体所利用，称之为维生素A 原，β 胡萝卜素是转化活性最高的一种类胡萝卜素。富含维生素A 的食物主要有动物肝脏、鱼虾类、奶油和蛋类等动物性食物。富含β 胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜，含量较高的有菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等，但是维生素A 为脂溶性维生素，在进食含脂肪食物后再进食该类食物能促进其吸收。

冬季要注意无机盐的补充：无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，也就是我们常说的微量元素。微量元素虽然在人体内的含量不多，但是作用却是必不可少的，每种微量元素都有其特殊的生理功能。一旦缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾病状态，有研究表明如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉,要帮助宝宝抵御寒冷, 建议家长冬季多让儿童进食含根茎类的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中含无机盐相对较多。

润燥食物：秋冬季节干燥，容易引起各种咽部及肺部不适，易发生干咳、口干等不适，宜多进食润肺利咽食物。1 银耳：银耳具有生津润肺、滋阴养胃的作用。能起到很好的通便、润肺作用。2 梨: 梨具有消痰、止咳、润肺等作用。对干燥气候引起的口渴、便秘、干咳等症状都有很好的缓解作用，冬季吃梨感寒冷者可将其做成冰糖雪梨、水煮梨、烤梨等食用。3 萝卜：萝卜有很强的通气功能，还能止咳化痰、除燥生津，民间也有冬吃萝卜、夏吃姜的说法，冬季宜进食萝卜排骨汤等炖汤类。4 牛奶：牛奶具有生津止渴，润肠健脾、清热通道等作用。并且牛奶中所含有的钙质很容易被人体吸收，可以睡前喝杯热牛奶。膳食纤维的补充：现代人吃的比较精细，很多谷物到了孩子嘴里的时候已经经过太精细的处理，并且在冬季容易大鱼大肉进食过度，较少进食粗粮而导致膳食纤维进食量不足而导致便秘，近几年来由于大众对膳食纤维的认识增加，此种情况有所好转。膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利; 另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多膳食纤维。但是对于月龄较小的儿童，因其胃肠道发育尚不完善且较娇嫩者应减少进食。

儿童不宜进食的食物：有些家长为了给儿童补充营养，会让其吃一些“补品”，而有些是儿童爱吃什么就让其吃什么。这些我们都是不建议的，儿童不宜进食的食物有：巧克力、膨化食品、添加剂过多的零食、蜂蜜、含激素的保健品、人工加工的果汁饮料，腌制食物等。

禁忌生冷食物：冬季较寒冷，故冬季的饮食应以热食为主，可以以热菜、煲汤、炖汤等形式出现，保证从吃饭开始至结束都是热的菜。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。

综上所述，冬季儿童饮食还是要种类丰富，荤素搭档，保证营养齐全，但是禁忌暴饮暴食，冬季饮食应以进食温热食物为主，禁忌生冷食物，可多进食各种肉类菌菇之类，易过敏者少食用鱼、虾、蟹等易引发过敏食物，因此冬季建议家长给儿童多进食动物内脏（鸡肝、猪肝等），瘦肉、蛋黄、家禽、全麦食品、绿色蔬菜、根茎类蔬菜，适量进食水果、坚果和菌菇类。

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