正宗蛋挞的做法(正宗蛋挞的做法大全)

要不是朋友催我，我还在磨磨蹭蹭的懒癌拖延症呢！买好了安特鲁七哥安佳手工黄油蛋挞皮，瞬间觉得不用做蛋挞皮的感觉超级棒哦！黄油代替了起酥油，反式脂肪酸没有了，做出的蛋挞口感更酥脆，奶味更浓郁，想吃什么味道的都可以满足，想吃蛋挞也就是分分钟的事儿了。

By 兔子5c6d82042f209

用料

• 蛋挞皮 20个
• 蛋挞液比例： 每个38克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 360克
• 全蛋 2个
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 70克
• 炼乳 20克
• 黄油 10克
• 蔓越梅干 适量

做法步骤

1、准备好各种食材，将冷冻的蛋挞皮从冰箱里取出备用。

2、将牛奶、白砂糖、炼乳及淡奶油混合均匀，烤箱190度预热。

3、黄油微微加热，融化后加入到淡奶油液中搅匀。

4、将鸡蛋和蛋黄搅拌均匀后，加入到淡奶油液中，搅拌均匀。

5、将混合好的液体进行过筛，得到均匀的蛋挞液。

6、每个蛋挞皮中加入两个蔓越梅干，倒入38克左右的蛋挞液，大概八分满。（这一步忘记拍照了）入烤箱180度烤20分钟，如果觉得颜色浅的话，可以再掉转一下盘子，再烤上三分钟左右即可。

7、蛋挞烤好了，应该是鼓鼓的，出锅后挞液慢慢才塌下去的。千万别烫着哈！

小贴士

1.烤箱和烤箱的温度是不一样的，我的温度只是一个参考，自己的烤箱要自己摸索着用。 2.我这个配方做出来不是很甜，喜欢吃甜的可以多加些糖。 3.蛋挞液不要倒的太满了，否则会涨的太高，流的到处都是！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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