正宗韩国料理做法(正宗韩国料理菜谱)

韩国泡菜炒饭

主料：米饭适量、泡菜适量、胡萝卜适量、杏鲍菇适量、猪肉适量。

辅料：辣酱适量、香油适量。

做法：

1、胡萝卜去皮切丁，杏鲍菇切丁，猪肉切条或者切丁均可，泡菜立沥水分切碎，海苔片剪成细丝。

2、锅内倒入油加热，倒入杏鲍菇丁、胡萝卜丁炒出香味。

3、把猪肉丁加入翻炒至肉条变色，再加入泡菜翻炒均匀，加入一小匙辣椒酱，炒匀。

4、加入熟米饭，充分翻炒至米饭无结块

5、上色后，淋入少许香油，拌均匀即可装盘。

6、再煎个鸡蛋，放于炒饭上。然后撒上海苔即可。

茄汁炒年糕

材料：年糕一包、番茄酱一勺、蒜蓉辣酱两勺、虾皮少许、清水适量。

步骤：

1、年糕放入开水中煮软，泡入凉水中。

2、炒锅中倒入一勺番茄酱，两勺辣椒酱年糕翻炒均匀上色。

3、放入虾皮，和适量清水煮到汤汁浓稠就可以。

韩式大酱汤

主料：豆腐120克、牛肉70克、白菜若干、金针菇100克、土豆200克、香菇100克。

辅料：洋葱少许、大葱2段、豆芽少许、彩椒少许、辣椒酱1/2汤匙、韩国大酱1汤匙。

步骤：

1、大酱汤最好是有花牡蛎，西葫芦和豆芽，其实大酱汤也和麻辣香锅一样食材自由，现在喜欢的放进去就好了，菜洗净撕开，香菇土豆切片，牛肉洗净，洋葱切丝。

2、锅里加水，韩式大酱两大勺、韩式辣酱一勺，少许糖适量盐。

3、大火煮汤到水开，汤好了以后放白菜，土豆，香菇炖5分钟。

4、放金针菇和青菜，不要把食材混在一起，摆成几块比较好看。

5、炒锅加油烧开放洋葱丝和牛肉，炒至变色，将牛肉放进大酱汤锅里。

6、放牛百叶，乌冬和虾仁，辣椒，碎葱，搅匀即可

爽口小菜

主料：生菜2颗。

辅料：蒜2瓣、洋葱1/8个、葱1根、生抽2汤匙、鱼露1汤匙、糖或者糖浆1汤匙、白醋或者苹果醋1汤匙、韩国辣椒酱1汤匙、芝麻油1汤匙。

步骤：

1、将生菜洗净，甩干水分。

2、将蒜切碎，洋葱切细丝。准备一个大的沙拉碗，将上述沙拉酱的材料充分混合。等1-2分钟，等到洋葱和蒜腌制一下。

3、将生菜用手撕成小放入块沙拉碗中。

4、将酱料和生菜拌匀。等待1-2分钟，让生菜入味。

5、装入小碗中，每人一碗的分量。撒上白芝麻，完成！

韩式泡菜牛肉锅

主料：肥牛200克、泡菜200克、金针菇200克、洋葱半个、西葫芦半个。

辅料：大葱1段、杭椒1个、韩式辣椒酱适量。

步骤：

1、西葫芦切片、洋葱切丝、大葱切段、泡菜切小件，摆入锅中。

2、加入韩式辣椒酱、生抽、盐和适量水。

3、大火烧10分钟，关火焖10分钟即可。

韩式泡菜刀削面

主料：刀削面150克、鸡肉100克、韩国泡菜100克。

辅料：盐少许、食用油适量、高汤150毫升、辣椒酱1大勺、白糖少许、蒜末2瓣。

步骤：

1、鸡肉洗净切片、加盐和湿淀粉，抓匀腌制一会儿。辣白菜如果是大片的话，改刀切小。

2、起锅烧水，放入刀削面煮至断生，捞起盛盘。

3、另起锅倒油，加入蒜末、辣椒酱炒香。

4、加高汤，放入盐、白糖调味。

5、中火煮开后，放入鸡肉片煮熟。

6、最后放入韩式泡菜和刀削面，略煮至味道融合，关火盛出。

韩式辣鸡爪

主料：鸡爪10个。

辅料：韩式辣酱2勺、蚝油2勺、白糖适量、白芝麻适量、酱油1勺、生抽1勺、盐少许、油适量。

步骤：

1、鸡爪去指甲，洗净一分为二。

2、焯水，焯出血沫，控水。

3、两勺韩式辣酱配一碗水，搅拌均匀。

4、锅里放油，放花椒八角香叶，葱蒜，干辣椒、大料炒香后放入鸡爪。

5、放入一勺蚝油，一勺酱油，把调好的韩式辣酱汤汁倒入锅里，适量五香粉，盐

6、一直中火炖，直到汤汁浓稠为止。

7、撒上白芝麻就可以出锅了

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