这菜四川很常见，搭配腊肉一起炒，脆嫩爽口，一盘也不够吃

儿菜，在我们四川叫“娃娃菜、娃儿菜”，因有很多小头，固称“娃儿”。其实它是芥菜的一种，学名“抱子芥”，根部粗壮，四周环绕着一个个芽苞，如果无数个孩子般围绕着母亲，一母多子，因此我们又叫它娃儿菜。儿菜个头不大，甘甜，菜尖微苦，颜色翠绿，切片炒着吃，口感脆嫩，素炒或加肉炒，加点辣椒一起，非常好吃。

娃儿菜，小时候家里种了不少，同棒头青一样都是冬季餐桌常见菜。那时候妈妈常常拿来水煮，醮点干辣椒吃，都觉得好吃。到年后儿菜都老了，吃不完，就用来腌榨菜和泡菜。儿菜拿来泡着吃，酸爽脆香，炒肉更下饭。今天荷妈就给大家分享炒儿菜的吃法，脆嫩爽口，好吃又下饭，也不担心上火，加点肉一起炒更香。接下来一起来看看具体的制作方法吧！

腊肉炒儿菜

食材：儿菜400g，腊五花1小块，大蒜5g，姜3g，干辣椒2g，生抽蚝油适量

做法：

1、腊肉我用的五花肉，觉得肥可以用瘦点的肉，没有可以用新鲜的猪肉，切片备用。姜切丝或切末，大蒜剁末，干辣椒切圈，不吃辣可以去掉。儿菜切2~3毫米的片

2、起锅，不倒油，放入五花肉煸炒出油，我喜欢煸的干干的，肉吃起来不腻。

3、接着放入姜末，蒜末，辣椒爆香

4、再放入切好的儿菜翻炒，炒至熟透即可。喜欢口感软的，可小加2勺开水焖一下。

5、最后放入生抽，蚝油的混合酱料翻拌均匀即可出锅。喜欢颜色清爽一些的可以用少许盐调味便可。

儿菜是四川常见的一道家常菜，而且只有冬腊月才有，价格非常便宜，农户种的1元一斤随便买。白水煮或是清炒都很美味。喜欢的可以试试。

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