糖葫芦怎么做(糖葫芦怎么做不化糖)

　　

小弟放假在家，想做糖葫芦来卖，详询糖葫芦制作工艺，最好标注什么地...

　　开小火放点猪油，猪油颜色好看，最简单的方法就是当汤全部花开的时候就把锅从火上拿开（汤的变化最快）要仔细看。用勺打起点如果汤桨可以在下落的时候就凝结说明可以挂上了，然后把做好的山查串在里面滚一下就好 　　

糖葫芦热天天不化怎么做用什么调料

　　只要糖熬到位，不用加别的调料也不容易化，下面介绍做法： 　　准备材料：山楂、草莓、冰糖克、开水克 　　制作步骤： 　　、水果洗干净，竹签洗干净。水果在厨房纸上吸干净水。 　　、把水果一个个串在竹签上。 　　、把冰糖和水倒入锅中（如果用老冰糖块的，提前敲碎，不然熬不透，推荐用一小块一小块的冰糖。）? ?? 　　、开始用中火熬化冰糖。 　　、熬化完冰糖之后，大家可以调小火，其实不用马上调，大概熬-分钟。再调小火。 　　、用一支筷子粘糖水，筷子上的糖水滴不会马上的掉下来，放入凉水中，筷子上的糖会凝固，带有一点点拉丝，糖就好了。 　　、水果串挨个裹上糖水，放置在吸油纸上。 　　、等糖凉透即可拿起食用。 　　

冰糖葫芦是用什么做的？

　　做冰糖葫芦的材料有：山楂，白糖，水 　　做法如下： 　　准备好山楂、白糖、水等用料。用盐水浸泡山楂分钟,切开去核,串成串。在锅中将白糖加水融化,熬成糖浆。趁热裹在山楂上,晾干即可 　　

家庭自制冰糖葫芦没有山楂用什么代替

　　比如栗子;比如山查。甸娘之前对山查没甚么研究,只它能做糖葫芦.山查,自制山查没有搅拌机那怎样办?那就先熬红果然后把红果捣碎。援用攀龙回复道没有搅拌机那 　　

冰糖糊芦如何才能不化糖

　　材料：山楂-个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。（随你选择） 　　辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、水克、竹签若干。 　　冰糖葫芦 　　步骤： 　　、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料（可省略）。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。 　　、熬糖 按糖与水：倒入锅中，用猛火熬分钟左右，期间可以搅拌一下，注意分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。 　　、蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让山楂全部都蘸到糖），将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。 　　、冷却 将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。当然，大理石板也是个不错的选择。 　　温馨提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。