芥菜饭作文800字(二月二吃芥菜饭作文)

巜温州二月二吃芥菜饭有感》

大慧智成/刘青荷

二月二，龙抬头。温州习俗二月二吃芥菜饭。昨天大女儿班主任要求她们写一篇巜二月二吃芥菜饭》的文章。老婆在上班，没时间做芥菜饭，于是，这责任落到我头上来了。说到芥菜，芥菜有很多种，重庆老家的榨菜，包包头菜，圆茎菜（青菜）等都属于芥菜类。温州吃芥菜饭就是老家吃的圆茎菜（青菜），这个我不陌生，从小都吃过，只是吃得不多。儿时，我家种的相当一部分菜多是喂猪，人吃得少，像甜菜，圆茎菜（青菜），榨菜，儿菜，包包头菜，大头菜，萝卜，黄白菜等，除了榨菜，包包头菜全人吃，其它菜多吃不完就喂猪。圆茎菜（青菜）更是多用来喂猪，我们自家人吃得少。父母都不爱吃圆茎菜，我也不太喜欢。这不，快二十年没吃过圆茎菜炒饭了。记忆中，我从财贸校出来，便没吃过芥菜饭了，现在一般人也很少吃。

我今天下午才出去走一下，顺便看一下有没有芥菜卖。本以为全封闭，没有芥菜卖，但我走到浦西菜场就发现了一位老大娘在卖，芥菜很新鲜，应该是上午才砍来卖的，我便选了两棵鲜嫩的买回家来做芥菜饭。

从来没做过芥菜饭，只记得儿时母亲做过芥菜酸菜饭。母亲把圆茎菜洗净，直接整张叶茎放锅里煮熟透后，再捞起来冷凉后，放入水缸用清水泡，以便除去涩味，同时，让它发酸，一般要2-3天，每一天要换水一次。做酸菜饭时，直接捞适量，一航母亲取3-5根茎叶条切碎后，就加猪油，盐，白米饭，鸡蛋等一起炒。这样吃来酸鲜开味，但父亲和哥还是少吃，我也吃得不多。正是因为这样，母亲很少做酸菜饭，往往直接炒圆茎菜酸菜，炒时加入干辣椒，大蒜，味精等，变成酸辣下饭菜，一家人都爱吃。

今天本不想做芥菜饭，但为了就女儿写作文，又想让两个小家伙知道啥事芥菜饭，同时，让大女儿好写作文，我还是硬着头皮来做。我看冰箱有鸡蛋，火腿肠，便想做巜火腿肠鸡蛋芥菜饭》，晚上就开干了。

我想起母亲做酸菜饭的情景，我便先煮芥菜，煮到6-7分熟，再用冷水透洗几次，挤出多余水份后，用刀切碎块，然后切火腿肠，葱等切细备用。而后起锅烧油，煎鸡蛋，放用火腿肠，白米饭与糯米饭各一半，再加入盐，香油，五香粉，酱油等，一起翻炒2分钟，再倒入煮熟切碎的芥菜，继续翻炒2-3分钟。最终使糯米饭与白米饭，鸡蛋，火腿肠，及调料炒翻混合一体，并散发出饭香后撒葱花后装盘即可。随后，将剩下煮熟的芥菜清炒入盘。

作为地道的重庆人，泡菜必不可少，因此，弄一碗泡菜，作为解口下饭菜，便开始吃饭。我原以为两个娃不喜欢吃，会剩一大堆，但结果非我预料之中。一餐饭下来，泡菜，炒芥菜，芥菜饭全吃光。

吃芥菜饭，其实是温州人以前穷，炒芥菜饭吃是迫不得以。而今芥菜饭也成为温州地方习俗的一道乡愁文化大餐，智慧的温州人把它用来教育孩子要吃苦，并牢记传统乡愁文化。吃芥菜饭，永嘉麦饼，永嘉麦条儿等一些过去永嘉及温州人常吃的食物，现在都成了乡愁文化美食的一部分。

现在吃芥菜饭，麦饼，麦条儿不只是大众人群的回忆乡愁，就连温州知名企业老总，身价几百亿的企业家也会开着数百万的小车到一家永嘉麦饼店或麦条儿店，买几个麦饼或吃一碗麦条儿。然后微信或支付宝一扫码付款后即走。

每一个人都有自己的故乡，都有自己喜爱饮食习惯。一辈子都难忘掉，有人说："没有乡愁的人是很可怕的，他往往不懂得感恩，不懂得孝顺父母......。"我也相信此语。一个连自己的故乡都从骨子里憎恨，20岁前叫不懂事，30岁前不懂得感恩，40岁后这样的人多为无情无义不尽孝的人。一个人连父母都不尽孝，即不放心父母，感恩父母，他又怎么可能感恩朋友，同学，同事呢？如果有也只是纯利益的交往，多是酒肉朋友，一旦别人对他无利，他便弃之，或为小利益镏铢必较，这样的人与他合作，有利益就干，临时无利益即跑，一生难有真正的朋友，也不可值得交往。

忆苦思难，迎难而上，正是因为这样温州人的吃苦敢拼敢打的精神很强大，团队协作精神强大，更利害的是教育文化传播与影响力的强大，或许温州人早已明白教育先行的意义。在温州有一人掘金，众人皆拥而干，目标明确，在没找到新掘金机会时，绝不半途而废。一人困难，众人共帮助渡过难关。此次抗疫打阻击战更显示出温州文化传播力量。这一些都是传统文化底蕴所在而影响的。

吃芥菜饭，一件普通的事情，但在永嘉教育系统却比较重视，像其他省市教育在挖掘地方教育资源时，往往丢掉了传统文化，如一些地区对清明节，端午，中秋，腊八，元宵等都不重视，更别提二月二，三月三，六月六，九月九等快消失的传统文化的传播与影响了。值得一提的是，昨天我去买芥菜时，几个外省半熟不熟的人都朝我笑，眼里充满了看不起人的笑意，一个直接对我说："我家这菜只有猪才吃。"我不好回答，应了一句：“你家的猪肯定很有文化。”然后说开了句玩笑，就怱忽离开了。

生活就是如此，在智慧的人眼里，吃芥菜饭是一种文化；在不知思苦忆难的人心里这在侮辱他；在玄耀富裕的人心里，这是在给他们示弱；在中医养生人士眼里，这是在补充维生素C，增加勉疫力的表现；在佛道教人眼里，这是在清修；在真正富贵人的家庭，吃芥菜饭是一种乡愁感恩文化，也是教育鼓励子女及后辈们的一种文化。

昨晚吃芥菜饭，又给两个娃介绍了一下重庆老家的习俗，不知道她们是否以后会记得，但看得出来，第一次吃芥菜饭，她们没拒绝，吃得还开心。尽管我没有向母亲那样做一份地道的"酸菜饭"，这一辈子或许再也吃不到我母亲的酸菜饭了，只愿母亲平安渡过她的晚年。她孙女的家庭传统教育文化只好由我来替母亲完成。我父亲已辞世，母亲长期生病住院，原生家庭已残，哥哥已离婚独自带侄女。生活不易，人生唯一不变的也是一个“变"字。但愿这一碗芥菜饭，能让我的两个娃明白一些什么？而我更想的是母亲亲手做的那一碗"酸菜饭"。

2020年2月25日