八宝豆腐羹正宗做法(苏州八宝豆腐羹的做法)

导语：hello，各位亲爱的小伙伴们大家好，今天小编又和大家见面了，今天小编给大家分享的这道美食叫做八宝豆腐汤，这是一道从清代康熙年间流传下来的美食，吃起来清淡不油腻，而且还有丰富的营养，是一道十分养生的美食，据说这是康熙皇帝最喜欢的一道美食，这道美食主要食材有豆腐，香菇等8种食材制作而成，因此被人们称之为八宝豆腐，这道美食不仅吃起来美味，汤汁也非常鲜美，非常的受人们所喜爱，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起来学习制作一下。

美食名称：八宝豆腐汤。

准备食材

材料：豆腐150克，清圆10克，蛋清50克，水发香菇10克，水发海参10克，冬笋10克，水发鱿鱼10克，午餐肉10克。

调料：化猪油30克，鲜汤500克，湿淀粉少许，味精适量，食用盐适量。

制作方法

第1步：首先我们将冬笋，海参，鱿鱼须，香菇，午餐肉都取出来，放在清水中清洗干净，再沥干水分，放在砧板上，将其切成和豌豆般大小的颗粒。接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅置于火上，等到锅中水烧沸之后，便把清圆放入锅中，将其焯透熟之后，再将其晾冷，再把外皮拨去。

第2步：将豆腐取出来放在清水中清洗干净，然后把豆腐上面的粗皮去掉，放在砧板上剁成细泥，然后再放入一个碗粥，接着加入适量的化猪油，鸡蛋清，湿淀粉，食用盐，朝顺时针方向进行搅拌，直到完全均匀，然后在我平在盘中放在蒸笼之中，调至小火继续慢慢加热，直到蒸笼之中的豆腐数而烂的时候便取出来，将其放冷，然后再切成和豌豆般大小的颗粒。

第3步：取出一个锅，将锅置于火上，调至大火，接着再加入适量的鲜汤，等到锅中的汤汁烧沸，然后便把所有的原料都放入锅中，再加入适量的味精，食用盐进行调味，等到锅中的食材烧至入味后，便可用湿淀粉来进行勾芡，接着便把化猪油放入锅中，最后便可全部装入汤碗之中，这道美食八宝豆腐汤便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家八宝豆腐汤的全部制作过程，大家看了上述步骤，对于这道美食还有什么不了解的地方，也可以在下方评论留言，感谢您的阅读与支持。