拔丝芋头怎么做法(如何做拔丝芋头)

作者：切萝卜的

用料

芋头 1000g

糖 100g

油

生粉（淀粉）

做法步骤

1、先将芋头切块然后简单冲洗（芋头尽量切均衡，不然生熟可能也会不均衡）

2、把芋头放锅里煮到6成熟左右在捞出来，如果你家有生粉可以拍点上粉上去，也可不拍（我这个芋头是煮了6成熟左右捞出来的）

3、开热油，下芋头炸，因为我们已经煮了一遍所以不需要炸太久也能熟了（煮是为了在炸的时候不容易把芋头炸焦了，而且煮过的芋头最后做完后吃出来的口感里面粉粉的感觉特别好）

4、芋头炸好了倒出在把锅洗干净，在放少许油然后炒糖（炒糖的时候火开小一点，还要一直用勺子搅拌，不然的话甜就会糊掉发苦）

5、糖炒融了就可以把火关了把芋头发下搅拌均衡即可

6、好了。（可以在盘子上面撒一点油这样可以避免一些糖粘盘子的情况）

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