大米面馒头做法(纯大米面馒头的做法大全)

断崖式降温！湖南的冬天终于来啦！

昨天还是阳光明媚，穿一件衣服大家都还直嚷着热，今天气温直逼零度！早上真是舍不得离开被窝呀！热乎乎的被窝最是诱人，但，家有上学娃，妈妈们都有着超人般的意志，为了给娃娃们做营养的早餐，为了让 孩子不迟到，说起就起，哪里还敢有丝毫有赖床的想法！

天气变冷了，妈妈们也可以将早餐换些品种啦！一些简单易做还营养好吃的，冬天，妈妈们也可以适当偷偷懒哦！

咱们中国人的美食众多，早餐的品种也是丰富极了，随着南北差距的缩小，面食成了早餐桌上最常见的品种之一了，以前南方人总是羡慕北方人的面食花样多，如今很多南方人也会做各种花样面食了呢！

面食加了酵母，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每1千克干酵母所含的蛋白质，相当于5千克大米、2千克大豆或2.5千克猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵食品尤其适合消化功能弱的人食用，经过发酵的面食，更有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲儿十足。对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。

发酵的面食深受大家喜欢，但，面食发酵，费时费力，今天美美给大家带来一个不用整形的面食，做法简单又好看，孩子尤其喜欢，加了些许的糯米粉，口感更带着微微的Q软，我家娃特别喜欢，一口气能吃20个！一起来看看具体的做法吧：

不用整形超省事！早餐吃它，比包子馒头强！孩子一口气吃20个！

【南瓜心形小馒头】

蒸熟南瓜150克 牛奶50克 速溶干酵母2克（1/2小匙） 白糖30克 中筋面粉50克 糯米粉100克 油10克

做法：

食材都准备好。

先将南瓜蒸熟，（根据大小大概蒸25～30分钟）取150克南瓜肉，捣碎成南瓜泥。

将南瓜泥放置一边冷却备用。注意一点是：任何南瓜都可以，因为每个南瓜含水量非常不同。如果太干了可以加入适量牛奶稀释，便于机器工作（自由变换成紫薯、红薯泥都可以哦）

50g牛奶、3克速溶干酵母、200g中筋面粉、100克糯米粉加入大碗中，加入油，继续揉成团。

面团醒十分钟（醒发面团主要是防止回缩），用擀面杖擀成厚片（厚薄根据自己的喜好来吧，厚一点蒸出来胖乎乎的，更漂亮，吃起来还有肉）

用饼干模具将面片压出形状。

边缘去掉，再揉成团，再压出形状，直到将所有的面团都做好，所有的面片都做好后，放在温暖的地方发酵20分钟左右，面片明显膨胀即可。

发酵好了，就可以蒸了，水开后蒸10分钟，焖3分钟就可以了。热乎乎的心形南瓜馒头就出锅啦！趁热吃哦，小朋友尤其喜欢，一口一个，哪里还会挑食。

再来蒸一锅不同形状的。换着花样来，小朋友更喜欢！

我家小宝贝自己的创意，用筷子串起来，一口一个，早餐吃的可香啦！

小贴士：

南瓜的含水量不同，面粉的吸水量也有差别，所以南瓜泥和面粉的量要看着来，分次加入，直到面团变得跟耳垂一样柔软就可以了。

发酵的时候可以放入蒸锅里，将水温加热到30度左右，温热的状态，这样的温度和湿度最适合发酵了。发好的馒头特别松软。

加了糯米粉的馒头是QQ弹弹的，口感非常棒，喜欢吃糯米食品的朋友一定要试试。