油豆腐(油豆腐寿司)

　　

油豆腐煮多久才熟 油豆腐怎么做

　　【香辣肉末油豆腐】

　　小米椒剁碎;油豆腐洗净备用;

　　猪肉剁成碎末，用生粉、生抽、盐、芝麻油腌制片刻；

　　用一小碗准备好水淀粉。

　　坐锅热油，爆香蒜末，放干花椒、干辣椒、米椒碎炒出辣味，

　　接着放猪肉末，略翻炒，肉末一变色，加入油豆腐，

　　加适量清水或高汤，放盐、蚝油、老抽，

　　中火煮开后，转小火煮两分钟，最后加水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，

　　即可放味精，起锅装盘，撒上葱花。

　　这道菜，油豆腐吸饱了汤汁，咬一口，味浓又下饭。

　　

油豆腐怎么做好吃 油豆腐煮多久才熟

　　酿油豆腐的做法

　　食材明细

　　油豆腐个

　　草鱼条

　　五花肉克

　　小香芋个

　　韭菜克

　　花生米适量

　　盐适量

　　花生油适量

　　生粉适量

　　胡椒粉适量

　　姜适量

　　鱼香口味

　　烩工艺

　　半小时耗时

　　普通难度

　　

　　草鱼杀好洗干净

　　

　　草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷

　　

　　五花肉用刀剁成肉馅

　　

　　小香芋去皮

　　

　　小香芋去皮剁成丁

　　

　　花生米用油炸熟，去皮，待用

　　

　　韭菜洗净，切小段

　　

　　油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。

　　

　　把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起

　　

　　再放入花生米

　　

　　放入韭菜。盐，油，胡椒粉，生粉，调味调陷

　　

　　油豆腐分开

　　

　　把陷逐个装到油豆腐里面

　　

　　炒锅内把葱白爆香，放入调味料，最后把酿好的油豆腐放入锅内烩分钟，

　　

　　出锅，在装扮就好了

　　

油豆腐是什么啊？

　　一种豆制品，豆腐经油炸所得。

　　

油豆腐的制作方法

　　油豆腐制作方法并不复杂，但也要用心才行，否则不蓬松。

　　.将斤干豆加斤水，磨三遍浆。

　　.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至℃出锅，与第一遍浆混合。

　　.然后加入斤凉水，再加入克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。

　　.待豆浆温度降至℃时下卤（卤水浓度-Be'）或石膏.-.斤。点浆先快后慢、先多后少，凝固成豆花至出清黄水即可。

　　.点浆后静止凝固分钟即可破脑（用铜勺上下翻动，至豆花全部下沉）、压榨至斤左右。.将豆腐趁热划成小块，降温后放入-℃油锅油炸，要不停翻动。

　　

油豆腐如何保存

　　藏保存

　　将油豆腐的表面裹上一层保鲜膜，然后再放入冰箱的冷藏室中，这样保存的时间是一个晚上，如果超过一个晚上的话，就要拿出来继续食用，还可以放入冰箱的冷冻室中，但是放入冰箱冷冻室的话，再次拿出来吃的话，口味可能会有一些变化。

　　烘干保存

　　如果想油豆腐的保存时间更长一些，也可以选择将油豆腐烘干之后，放在塑料袋中，然后再挂在一个阴凉，通风干燥的地方，这样保存的时间是非常长的，而且口感吃起来基本上也不会有什么变化，营养价值非常高。

　　真空保存

　　将油豆腐烘干之后，也可以采取真空包装的方法保存，将它放入一个食品袋中，用真空机把空气抽干之后再封口，这样相比较于以上的保存方法来说，时间会更长一些。

　　

日本的油豆腐究竟是个什么东西

　　日式油豆腐也许是日本最常见的家常菜，传说它是稻荷神的使者狐狸最喜爱的食物。虽然和中国北方的“油泡”、南方的油豆腐其实在制作工艺上没啥区别，但日本人对他的爱好远远超过了我们涮个火锅、煮个红烧肉、酿个肉馅之类。再不济，拿它作为关东煮的主料，也是必须的。

　　关东煮，本名煮田乐。田乐是平安中期至室町末期流行的传统舞乐，主角是踩高跷、穿白衣的田乐法师，天明年()，篆刻家曾谷学川写了本《豆腐百珍》，书里有田乐法师和用竹签串的涂了白味噌的油豆腐对比图，意为两者相像，很有趣。从此之后，日本人就把煮油豆腐串称为“煮田乐”。

　　田乐法师扮相

　　在当时，这是很流行的小吃，京都的白味噌很美味，与油豆腐相容甚妙，很得人心。江户时代的小说家曲亭马琴写过一篇《田乐豆腐赞》，说四时风物中，花以吉野的最好，月以武藏野的最清澈，譬如梅花对黄莺、红叶对秋鹿，茶泡饭要配杂煮汤，菜饭要配田乐。春日出游，木芽青青，饮酒观花，吃一串田乐豆腐，实在妙极。

　　再后来，煮田乐推而广之，人们开始用同一锅汤煮北极翅、甜不辣等等，现在的关东煮才正式流行起来。

　　江户时代记载街头售卖油豆腐的插画

　　但只是煮煮，未免太小看霓虹人的创意，《豆腐百珍》里将煮田乐归为“寻常品”。在更高一个档次的“奇品”里，有一种“净馔海胆田乐”：先用酒曲、甜料酒、酱油加辣椒碎末煮油豆腐串串，煮好之后，再于表面涂上海胆汁烧烤。我吃过一次，入口有海胆奇异的腥味，再一嚼，就被淡淡的辣味冲散，谈不上非常好吃，但确实是平常不多见的口感。国内的居酒屋也有烤油豆腐串，虽然大多不会涂海胆汁，但味道却并不差。油豆腐煮得恰到好处：外皮焦黄未褪，白味噌却已渗入其间，咬下去一口汁水，鲜美不解释！

　　要说日式油豆腐最登峰造极者，莫过于有“沙金豆腐”：豆腐整块油炸，中间挖空，填入鸭肉、鲷鱼肉、木耳、银杏、鸡蛋、海带等，扎紧口部，以酒烹熟。这种做法，甩油豆腐塞肉好几条街。真如红楼梦里多少只鸡配的茄子，食材还在其次，心思最让人惊叹。

　　出品 | 食味艺文志

　　

油豆腐能放多久

　　油豆腐是很好吃的食物，做法简单，营养丰富。下面我们来看看油豆腐可以放多久，油豆腐放冰箱能放几天。

　　油豆腐是生活中常见的豆制品，不过保存不当很容易变质。那么油豆腐可以放多久?油豆腐放冰箱能放几天?下面我们来看看吧。

　　油豆腐可以放多久

　　油豆腐是油炸的豆制品，因为储存方法不同，储存的时间也不一样，油豆腐到底可以放多久呢?油豆腐的保质期有几天?油豆腐在冰箱可以放几天?

　　生的油豆腐可以放在冰箱急冻几个月之久，低温能够延长食物的保质期，不过也不要放太久了，放时间长了营养会流失，而且口味变差。

　　油豆腐放冰箱能放几天

　　油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。

　　若想延长油豆腐的生命值，还可以采取以下方法哦。

　　把油豆腐烘干，然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐，口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装，效果也许会更好。

　　油豆腐发霉了还能吃吗

　　油炸后的豆腐发霉了不能吃的。

　　、这种情况如果有局部的发霉应该是变质了。有细菌的生长及其他毒素的，不能再吃了。

　　、有可能引起肠道的感染炎症或中毒症状的。

　　、建议最好丢弃，避免再吃，如果是很轻度的，没有明显的异味可以考虑高位加热后适当吃一些但应该应该控制不能多吃。