10分钟应急家常菜，最适合现在吃，用不了2块钱，减肥美容助消化

天气是越来越热了，早上还和北方的朋友说，我们晚上已经要开空调睡觉了，朋友觉得不可思议，我说其实今年还晚了，立夏过后还凉快了几天，跟着这闷热的天气就如期而至。天热最适合减脂减肥呀，动一动就容易出汗，身体代谢也加快了，所以最近健身房里的人也开始多起来，茶余饭后就去健身房报到。管住嘴，迈开腿，减肥的时候可是不能缺少蔬菜的，西兰花应该是最常见的，但是常吃也觉得腻口了，不如换个蔬菜吧。

豆芽，就是绿豆发芽后的成品，一直以来被称为减肥利器，因为它水分多，口感脆嫩，而且热量特别低，减肥期间多吃豆芽和黄豆类的食物，例如豆腐、豆浆等等，都是很不错的。加上现在天热了，做菜总是白水煮着吃更加觉得没味道，不如就用绿豆芽做一道10分钟家常应急菜吧。好吃又开胃，还不用担心热量哟。

【陈醋炝炒绿豆芽】

【食材】：绿豆芽半斤（250克），陈醋1-2勺，小米辣椒1-2个，橄榄油少许，盐适量。

【具体步骤】：

1. 新鲜买回来的绿豆芽，一般最好买带着老根的，大家都看过新闻曝光过类似的无良商家制作绿豆芽，所以切记要买带根儿的，最好找信得过的菜摊或者在超市购买。

绿豆芽摘洗干净，如果介意带着老根儿，时间又比较充裕的情况下，可以把老根儿都一个个的摘掉哈。

2.炒锅烧热，倒入1勺食用橄榄油，最近减脂的食用油都改成了橄榄油，更健康哟。把准备好的蒜末和小米辣放入锅中，炝炒一下。

3.倒入摘洗干净的绿豆芽，炒绿豆芽要大火快速翻炒，这样豆芽不易出汁儿，而且豆芽本来就特别容易熟，别看一大锅绿豆芽貌似很多，炒出来其实分量没多少。

4.翻炒均匀，绿豆芽微微变软，倒入2勺陈醋和适量食盐，充分拌匀调味后，就可以盛出锅了。

我还是喜欢用陈醋炒绿豆芽，因为陈醋经过发酵后有陈香，就好比红酒一样，陈醋也有年份计算的呢，大家在超市买陈醋的时候可以留意一下哦。

【小提示】：

陈醋最后再放，炝锅翻炒均匀，因为陈醋香味易挥发，要想有浓香醇厚的醋香味，最后才放同时还能保持绿豆芽脆嫩爽口的口感。

减脂减肥期间，多吃蔬菜，口感要尽量清淡，蔬菜的做法也不要太复杂，否则营养流失也失去了原本特有的口感和味道。

黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！