酸菜肥牛的做法(家常菜的做法大全家常炒菜)

　　

湘西酸菜牛肉怎么做

　　食材：牛肉 三百克 酸菜 半棵 洋葱 半个 生抽 炸粉 料酒 糖 　　做法：.牛肉切片,加入生抽,料酒和炸粉抓匀,腌制三十分钟以上. .酸菜沥干汁儿,切段. .洋葱切片. .锅内放适量的油,滑入牛肉片. .捞出牛肉片,沥干油份. 　　锅内留适量油,倒入洋葱,煸炒至软. 　　加入酸菜. 　　加入少许糖调味. 　　加入牛肉片. 　　翻炒均匀. 　　

昆明老坛酸菜牛肉火锅做法

　　、牛肉切簿片。 　　、加入ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。 　　、撇净浮沫后，转小火煮大约-分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。 　　、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。 　　、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。 　　

酸菜肥牛金针菇的做法步骤图，怎么做好吃

　　材料 　　肥牛，金针菇，粉丝，酸菜，花椒，干辣椒 　　做法 　　、把金针菇放开水里捞一下，只用一下就熟了，备用。 　　、肥牛出水，再用多余的开水洗干净，备用。 　　、然后就是煸炒酸菜了。我放了点花椒、干辣椒跟酸菜一起煸炒出香味。 　　、然后放水，倒入泡好的粉丝。 　　、煮开后放入金针菇，再放入肥牛，把锅里的汤汁慢慢捞起，浇在肥牛跟金针菇上，这样会入味一点。 　　、稍微滚一下后撒些葱花就可以装碗了。 　　

酸菜牛肉怎么做？

　　主料： 牛肉(肥瘦) 克 酸白菜 克 　　调料： 大葱 克 大蒜 克 豆豉 克 辣椒(红、尖、干) 克 植物油 克 醋 克 白砂糖 克 淀粉(豌豆) 克 香油 克 各适量 　　酸菜牛肉的做法： 　　.牛肉洗净切成块；葱洗净，切成段；大蒜剥去蒜衣，拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克。 　　.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。 　　.利用锅中余油，把葱段、蒜茸、酸菜梗放在锅里炒透，加入牛肉，随用芡汤毫升、糖醋、湿淀粉调匀为芡，加上包尾油克、麻油炒匀上碟便成。 　　更多酸菜牛肉信息见薄荷网食物库 　　

自己吃酸菜牛肉火锅要怎么做

　　买火锅底料，香辣的那种，把底料先下锅煮一会，放几片姜片，葱段。煮一会就能涮肉了。酸菜鱼：买酸菜鱼料，把草鱼的肉片下来，用腌肉的料腌一下，酸菜切好放油锅炒一下，加水，葱段，姜片，八角，尝一下咸淡，锅里开后把鱼片分片放入，锅开就好 　　

酸菜牛肉的做法有哪些 领略牛肉的另一番风味

　　用料 　　牛肉 克 　　酸菜 克 　　葱 　　姜 　　蒜 　　香菜 适量 　　鸡蛋清 一个 　　啤酒 半小碗 　　酱油 少许 　　盐 少许 　　红椒 半个 　　酸菜牛肉的做法 　　将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩 　　牛肉片内放少许盐，进行调味 　　加入蛋清，使牛肉更加嫩滑 　　倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度 　　放入少许酱油，起到上色的作用 　　将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝 　　锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩 　　油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散 　　炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内 　　锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香 　　倒入酸菜 　　翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来 　　倒入牛肉和红椒丝 　　大火翻炒分钟，撒香菜末 　　盛出即可食用 　　

酸菜牛肉怎样做啊？

　　

　　

　　酸菜牛肉 　　　　原料：牛肉克、四川酸菜克； 　　配料：野山椒克、干辣椒、葱、姜、蒜各适量、花椒粒、盐、料酒、蛋清、鸡粉各少许，细粉丝克； 　　做法： 　　　　、先将买回的牛肉清洗干净后，切片，冲水，然后在牛肉加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制分钟； 　　、打开酸菜包，切成小节，透一下水，然后沥干水份备用； 　　、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料：葱、姜、蒜和花椒都准备好； 　　、小火，放少量油，放入花椒粒炸香，火不能太大，否则花椒容易炸糊； 　　、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透； 　　、放入野山椒（连同汤汁），加水，加点盐和鸡精调味，煮--分钟，煮的时间越长，味道越浓，一定要把酸菜的味道煮出来； 　　、把粉丝泡好后，捞起放在碗底； 　　、汤底煮好，放入牛肉片煮熟；另炒香部分干辣椒和野山椒，铺在成品上，撒些葱花即可，也可以把花椒与干辣椒冲油； 　　中国吃网温馨提示：这道菜的特点是牛肉滑嫩、汤味鲜美、酸中微带辣、爽口开胃、特别适宜春夏食用，牛肉吃后绝对不用剔牙。 　　吃出健康：酸菜牛肉是私家菜，为气血双补食谱、补虚养身食谱、术后食谱； 　　美食禁忌：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　

酸辣肥牛的做法?

　　酸辣肥牛的做法详细制作步骤

　　

  　　

1. 将豆瓣酱剁碎，姜蒜切末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒切成段去籽；金针菇去根洗净，用少量油炒断生；起锅铺在一个深盘底部备用。
2. 炒锅烧热放油至成热，爆香豆瓣酱、部分蒜末、姜末；加入升汤，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；放入肥牛片和粉丝烫熟，肥牛片变色即可，起锅前加少许醋。
3. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出，剁碎撒在肥牛之上。再油烧至开浇在肥牛之上，撒上葱花即成。