鲶鱼炖豆腐(鲶鱼怎么做好吃又不腥)

　　鲶鱼炖豆腐不做清汤的怎么做，网上介绍的都是清炖的。

　　我门家的做法不知道适合不适合你哦：、锅里加一点油（不需要太多），油热以后放葱花、姜片、几粒花椒、一颗八角爆香。、把鲇鱼块放进去双面煎一下、把甜面酱或者豆瓣酱放几勺炒香。

　　、加半碗的料酒、一勺醋、半勺或者一勺白糖、酌情加一点盐和味精（做鱼的时候我都是先放盐和味精的，一个是更容易入味、再一个不至于后来放的时候把鱼肉都给搅碎了。）加足够的水。

　　顺着锅里铲几下、防止鲇鱼和酱有粘锅的情况会容易糊锅。、把豆腐块放进去。

　　大火烧开、中小火煮（中间要轻轻的顺着锅里铲几下，不要糊锅了）。

　　注：人家说千煮豆腐万煮鱼。所以水不妨多加一些、时间煮久一些味道就会更足了。

　　如果喜欢辣椒也可以放一点辣椒进去。因为我不吃辣椒所以把辣椒的步骤给省略了。

　　面酱可以多放一点。不过一定要先炒香再加水，

　　味道才会好。原创、不希望不打招呼拿去随便贴！鲶鱼炖豆腐是哪里的菜东北菜！

　　是属于鲁菜菜系的，东北有“鲶鱼炖茄子撑死老爷子”的说法。其实就是炖豆腐的变种。

　　的做法，鲶鱼烧豆腐怎么做好吃，

　　鲶鱼烧豆腐的家常做法食材明细鲶鱼一条豆腐一块葱两棵蒜一头姜一块干辣椒五个花椒二十粒八角一个啤酒一罐盐两茶匙生抽一汤匙老抽三分之一汤匙五香粉一茶匙鸡精三分之一茶匙咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度鲶鱼炖豆腐的做法步骤原料图。鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，

　　先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。

　　鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，

　　辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。

　　豆腐沥干水备用。锅里放油，

　　把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。放入鲶鱼晃动锅，

　　不要用锅铲翻。鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，

　　煎一下。倒入啤酒，

　　生抽，老抽，

　　一起大火烧开。小火烧分钟后调入盐。大火收,

　　出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，

　　我没买到所以没放大火收汁,出锅前放鸡精提味。最好是撒点香菜，