鱼片怎么做(鱼片怎么做视频)

　　如何做鱼片食材草鱼 一条鸡蛋 一个盐 少许苏打粉 少许小麦面粉 克淀粉 .克适量料酒 茶匙香醋 大勺番茄酱 大勺白糖 大勺半水淀粉 少许方法/步骤将草鱼治净切片，加茶匙料酒拌匀（切鱼片的方法将一个鸡蛋打散打匀，

　　蛋液里加淀粉和面粉，比例是:，

　　打匀；再放入少许盐和苏打，打匀。

　　将调好的鸡蛋糊与鱼片混合，腌制备用。将大勺番茄酱、大勺醋和大勺半白糖混合（醋和糖的量可以根据自己的喜好定），

　　调成番茄糖醋汁备用。锅里放适量油（能没过鱼片即可），

　　烧热，将火调小，

　　将鱼片一片一片地放入炸，鱼片全部放入后将火调至中火继续炸。

　　鱼片炸至表面金黄捞出晾凉。将晾凉的鱼片再次放入油锅复炸一次。

　　炸至表面微焦、酥脆，捞出备用。

　　炒锅留少许油，将调好的番茄糖醋汁倒入翻炒。再倒入鱼片翻炒均匀。

　　糖醋汁均匀裹在鱼片上，加少许水淀粉勾芡即可。水煮鱼怎么做好吃水煮鱼 分为水煮整条鱼和水煮鱼片，

　　你是哪里人？不同地方的人做法加麻、加辣、加酸不同，基本做法你去网上随便一搜就一大把，

　　这里就不啰嗦了，做水煮鱼跟你讲几个要点吧，、鱼肉的去腥及鱼肉的鲜嫩度。

　　、烹调时保证鱼的整形 、成菜的火候把握。、解决可以用葱姜水泡制或用微量白酒，

　　、尽量少翻过，热汁热汤 、鱼肉要鲜，

　　最好九成熟就可以了，福建水煮活鱼的做法？

　　详细点，用料，

　　步骤等。≮美食原料≯鱼斤，

　　(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗,

　　大蒜瓣十粒，姜一块，

　　葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，

　　淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油两，

　　一小撮白芝麻,一条黄瓜和黄豆芽。

　　≮美食做法≯、把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，

　　沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，

　　这样才不会有那么多刺。(技巧：可在买鱼的时候叫师傅帮忙把鱼头和鱼骨剔出来，

　　至于鱼片，还是自己回家慢慢片，

　　因为师傅可没那么多时间帮你片哟。　　、将鱼片放到盘子里,加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，

　　大蒜切成蒜米待用，干辣椒去籽剪成段,酸菜、姜也切细待用。

　　、把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,

　　就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。

　　、均匀地放入鱼片,加少许的盐和味精，撒上白芝麻就可以盛上大盆了。

　　(放入鱼片后,不需要等到水烧滚，只要有一点冒泡就可以了，

　　这样的鱼片才会滑嫩的哦!)　　、这点是最重要的啦！鱼香不香就看它了。

　　烧热锅后，倒入油和辣椒油，烧到八成热，

　　放下红辣椒和花椒爆香它，(注意不要爆太久了，

　　稍微变色就可以了)，直接倒在鱼面上，

　　只听到“吱吱”的声响,洒上切好的葱花，香味迎面而来，

　　弥漫着整个厨房，飘进了餐桌，

　　可以上桌了。