雪里红腌制方法(怎样在家腌雪里红咸菜)

　　雪里红腌制方法准备辅料:泡菜盐 雪里红：盐=：.买回的雪里红。去掉老叶，

　　大根。.散开放阴凉处晾上一两天。

　　为了减少雪里红的水份。.放蔫，准备腌。

　　看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，

　　黄叶腌时去除。一蔫其实，

　　也没多少雪里红了，等腌出来更显少。

　　.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。.腌菜的小缸。

　　提前清洗干净，凉干。

　　.基本按照，一层雪菜，一层盐，

　　边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照：或：，

　　如果近期吃完的，可以适当的少放盐，

　　想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，

　　越往上撒盐越多。.全部弄好，

　　放到阴凉处，最好找一个重东西压上，

　　我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。

　　不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，

　　盖盖就散不出去了。.腌下后的第二天，

　　就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，

　　就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，

　　差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，

　　不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。.腌好后拿出来的雪里红。

　　清炒，或配肉，

　　或打卤，都很不错的。

　　希望能给你带来帮助，欢迎一起交流，谢谢！

　　如何腌雪里红洗净后晾干水分，晒蔫。

　　再将雪里蕻和食盐放入坛里即可。注意：一层雪里蕻，一层食盐。

　　雪里蕻和食盐的比例大约为：。腌的雪里蕻很好吃，

　　我们每年都腌。祝你成功！怎么腌制雪里红咸菜准备材料：雪里红克、黑豆克、黄豆克、亚麻籽油适量、盐适量。

　　、首先把黑豆和黄豆用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。

　　把腌制出来的水倒掉，然后加入煮熟的黑豆和黄豆，

　　再加少许盐，搅拌均匀。

　　盐两，花椒克，姜、葱、干红椒各适量。

　　第一种雪里红腌制方法、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干；

　　、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干；、将晾干的雪里红切碎，

　　放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里；、下面是力气活了，

　　双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，

　　直至揉出墨绿色的盐水；、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，

　　装坛。、天后，腌制的雪里红就可以食用。

　　腌制技巧、腌雪里红时，所有的器具一定要洗净，

　　不能沾一点儿油；双手洗净，不能有任何护肤品，

　　否则腌出来的菜会坏的；、盐和菜的比例是斤雪里蕻两盐，有人用腌菜的大粒盐，

　　我一直用精盐，也挺好的。

　　、葱姜辣椒是调味的，量的多少自己把握。、装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧，

　　能压多紧压多紧，会发现，压得越紧，

　　菜出水越多，这是最好的。、装好坛后，

　　揉菜的水一定要倒进坛子里，这样菜会腌得好，而且保质期长，

　　可以一直吃到第二年收麦。第二种雪里红腌制方法.将雪里蕻摘净，

　　摘菜时要保持原来菜的整棵，摘除黄叶即可。

　　风干半天后洗净，再控干半日；

　　.然后将雪里蕻放在干净的容器中，按照：.-.的比例，

　　放一层菜撒一层盐（最好是大粒盐）.在随后的几天里，雪里蕻所渗出的水盆基本会将其淹没，

　　这时每天可将雪里蕻上下翻动几次，一是促进盐融化，

　　二是使菜的辣气散去，防止发黄；.待雪里蕻完全变软发蔫后，

　　可将其绑成一个一个的小把，码在容器中即可。 注意不要让雪里蕻露在空气里，

　　然后将容器放在阴凉之处进行储存，一般腌菜宜在天以后食用最好，

　　这样可避免生成亚硝酸盐的高峰期。特色：色泽翠绿、清香适口，

　　为佐粥佳品。腌雪里蕻的营养成份 腌雪里蕻营养价值高，

　　有很多种菜系佳肴做法。腌雪里蕻无论蒸煮，清炖，

　　还是烧卤，煎炸，都风味香浓，

　　营养丰富。腌雪里蕻还具有较高的食疗营养价值。

　　雪里红传统腌菜法雪里红去根去坏叶，晒一天，

　　放入缸中和盐拌匀，一周后即可品尝，具体做法如下：准备材料：雪里红 g、盐 适量。

　　搅拌均匀，静置一周。

　　且不能有水分，不然雪里红会发霉腐败。