雪里红的做法(雪里红酸菜的腌制方法)

　　腌制雪里红的做法，腌制雪里红怎么做好吃，

　　腌制雪雪里红营养价值高，对身体健康有益处。

　　秋冬季节都腌制雪里红。简单介绍雪里红的合理腌制法。腌制前，

　　先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，

　　体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。

　　然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，

　　使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。

　　为了不出现烂菜现象，在腌制前最好不要清洗，若买回来的菜比较脏，

　　可在晾晒时摘掉黄叶、烂叶，用刀削掉多余的根部再腌制。当腌制好了以后，

　　不要放置在温度过高的地方。等吃的时候提前放到清水中除去多余的盐分，

　　同时也清洗了菜。如果在腌制揉压菜时少放些碱面，

　　会保持菜鲜艳的颜色。为什么腌制出来的雪里红味道发苦呢？原因是：没有腌制到时候，

　　雪里红会有股芥菜疙瘩的味道；没有充分把多余的盐分泡出来；是碱面放的过多了。

　　另外需注意的是，要一次性加足盐量，一般的菜和盐的比例为比，

　　下层少放，上层多放，千万不要另加水，

　　盐汤一直可以使用，菜上可压块石头，

　　但不要盖盖子，放在阴凉通风处，

　　上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。

　　从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，

　　大约至天后即可食用。淹的雪里红怎么烧好吃雪里红菜的做法：材料：雪里红g、蒜粒辫、干辣椒个、油适量、盐适量、蒜香口味、炒工艺、做法步骤： 将雪里红洗净水开后放入过水捞出；

　　 油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香； 放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后，加入少许味精拌匀盛出即可。

　　雪里红怎么腌制 雪里红的腌制方法指导.买回的雪里红。去掉老叶，

　　大根。.散开放阴凉处晾上一两天。

　　为了减少雪里红的水份。.放蔫，

　　准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，

　　黄叶腌时去除。.泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

　　.腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。

　　.基本按照，一层雪菜，一层盐，

　　边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，

　　按照：或：。.全部弄好，放到阴凉处，

　　最好找一个重东西压上。.腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，

　　间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。

　　七天以后，差不多就可以吃了。.腌好后拿出来的雪里红。

　　清炒，或配肉，或打卤，

　　都很不错的。